Sun-droege tomaten
Yngrediïnten: 2 kg flezige tomaten (cool "crème"), 200 ml vientable oalje, 5-6 stikken knoflook, knyp, knyp, snijde razen, hammer swarte swarte piper, 4 h. SUGAR, 2 h. L. Sâlt.
Cooking-metoade: Tomaten waskje, droege, ferwiderje fruchten, snij op helften of kertieren, ferwiderje siedden. Knoflook snien yn platen. Bliuw op it bakblêd, bedekt mei bakpapier. Tomaten sprinsje in bytsje sâlt, sûker, piper, sprinkelje mei droege krûden. Ferwarmje de oven nei 100 graden, set in bakblêd mei tomaten. De oven kin in bytsje Ajar wurde hâlden. Tomaten flikker fan 4 oant 6 oeren (ôfhinklik fan 'e grutte). Plantaardige oalje waarm waarmte yn 'e brân, mar net siedend. Ferdronken tomaten om yn 'e jar te foldwaan, sprekke har knoflookplaten, hege oalje sprekke, draai mei in deksel. Opslaan yn in tsjuster koeler plak.
Dreger grienten kinne sawol allinich iten wurde en tafoegje oan oare gerjochten.
Foto: pixabay.com/ru.
Droege piper
Yngrediïnten: 1 kg piper, 4-5 knyflok knoflook, lytse pod fan chili piper, 200 ml plantaardige oalje, ½ tsp. SALTS, knypke fan droege rosemary.
Cooking-metoade: Pepper skjin út siedden, droech, snij yn strips. Bliuw op it bakblêd, bedekt mei bakpapier. Sâlt. Set yn 'e oven, ferwaarme oant 100 graden, foar 2-2,5 oeren. Sprinkle Paple Rosemary en noch brekke sawat in oere oant ree. Elke oalje. Sily snije yn ringen, knoflook - plakjes. Pepper fold yn sterilisearre banken, sprekke knoflook- en akute piper ringen. Giet oalje. Spjalte. Hâld koelkast.
Dreier Aggplants
Yngrediïnten: 1 kg aubergines, 1 tsp. SALTS, 3 Kloskjes knoflook, 200 ML-plantaardige oalje, in knipe droege rozemarysk, in knipe swarte grûnpiper, in chaping fan reade grûnpermip.
Cooking-metoade: ARGPLANT WASH, skjin, snij yn mugs dik
1 Sjoch sprinkelje mei sâlt en gean nei 30 minuten om út 'e bitterheid te kommen. Doe wurde de auigranten spoeden, droege mei in papieren handoek en set in bakfak oan, bedekt mei bakpapier. Besprinkelje mei sâlt, piper, rosemary, sprinkelje mei bûter. Pleats in bakblêd yn 'e oven, ferwaarme oant 100 graden foar 3 oeren. De doar oven moat Ajar wêze. Oalje om te rôljen, mar siede net. Diel Aubergants yn in sterilisearre jar, sprutsen knoflook en krûden, pour oalje. Spjalte. Hâld koelkast.