Yngrediïnten: 500 g rude koele garnale garnalen, 1 kop brune rys, 2 aaien, 2 bollers, 2 Bolle, lytse beam fan peterselie, 1 griene onionfeester, 2-3 juniper berries, 150 ml fan wite droege wyn, 1 tbsp . In leppel fan oliven oalje, 1 t. In leppel fan crème oalje, in pear erten fan in mingsel fan ferskillende soarten piper.
Cooking-metoade: Garnalen skjin (skulpen, hollen en staarten smyt net fuort!). Yn in lytse panne, smelten de bûter en lei de skulpen út, hollen en staarten fan garnalen. Wortelen en 1 lampe skjin en grutte besuniging. Foegje wortels ta, uien, sprigen fan peterselie, juniper, peas piper, citroen, citroen, pour wyn, mingje en bringe nei in sied. Jou alkohol in bytsje om te ferdampen, te ferdampen, 200-300 ml-siedend wetter en koekje 10-15 minuten. Om de twadde lamp skjin te meitsjen en snijje hiel fyn. Yn in swiere djippe frettende pan hjit de olive oalje en fry-uien foar transparânsje. Giet rys en, roeren, fry sawat in minút, oant it transparant wurdt. De ôfmakke bouillon fan 'e skelpen stam, goat yn' e panne mei rys en kok, sûnder it deksel te dekken, sawat 20 minuten oant rys klear is. As de bouillon verdampt, giet wat hyt wetter as wite droege wyn. Yn ôfmakke rys is rys suvere garnalen, mingje, mingje en jou se waarm. Brek de aaien op, skjin en snij op 'e plakken. Griene uie snijde de skilder. Diel rys mei garnalen op in skûtel, fersierje mei snien aaien en uien.