Souffle fan tsiis - in resept fan Valery Linevich, de ienige man ûnder ús winners: "Wy presintearje ús favorite famyljebehearsking foar jo wedstryd, om't de tiden fan ús beppe."
Souffle fan tsiis
Keuken: Frânsk
Kategory: Hot
Cooking tiid: 1 oere 15 minuten
It skûtel wurdt berekkene op: 6 minsken (a)
Jo sille nedich wêze: romige oalje 4 tbsp. Little Flour 3 tbsp. Sokke mosterd 0,5 CH. Cheddar tsiis 2 glês 5-glês 2 tbsp. Sol 1 oere l.ol L.LoNhy Red Peper 1/8 TSP
Cooking-metoade:
ien
Romige oalje smelt yn in frettenpanne, stir de bloem, sâlt, mosterd en piper deryn, stoere, roerje oant it siedt. Ferwiderje fjoer nei swak en jou 10 minuten in sieden floeistof. Set tsiis en ynterferearje oant de tsiis wurdt smelten.
2
Slach it aai-yolk-doolken yn 'e mortier, pre-skiede har út proteïnen, en giet yn' e tsiis saus tinne, bliuw kontinu. Foegje brandy ta en jou saus om 10 minuten te koelen.
3
Beat aaiwiten foardat de foarming fan loft, mar net droege skuim, smyt se foarsichtich yn 'e tsiisaus.
fjouwer
Diel yn in twa-literfoarm en set yn in pre-goed ferwaarmd (oant 190 graden) in oven foar 40 minuten of lit it dêr oant de boppekant wurdt foarme mei in lekker, appetearjende korst. Suflery hyt.