Pork mei huning appels
Yngrediïnten: 1 kg Pork, 2 Antonovka, 1 Lamling, 2-3 knoflook lobes, 2 tbsp. l. Skat, 1 tbsp. l. Sûker, sâlt, piper, snijde rozemarem, plantaardige oalje.
Cooking-metoade: In stikje porkwask, droech mei in papierhandoek, roaster mei piper en sâlt, roazen en plantaardige oalje. Jo kinne knoflookstiid deadzje en in stik polearje. Yn alle gefallen moatte pow-punktueren dien wurde, sadat it fleis better is woe. Set fleis yn in djippe bak, dekking mei in itenfilm en ferwiderje 40 minuten yn 'e kuolkast. Yn 'e frettenpanne waarmte in lyts bedrach fan plantaardige oalje. Fry pork út alle kanten op in grut fjoer nei in gouden korst. It is needsaaklik om te "seilen" alle sappen yn it stik. En dan sil it fleis heul sappich wêze. Stjoer it pork yn in refractêre foarm. Links fan 'e pork, it sop en oalje fry nei de transparânsje fan' e bôge, snien troch semirings, en chopped knoflook. Antonovka snij de kearn en snijde yn tinne plakken. Taheakje oan bôge en knoflook. Sprinkle mei sûker, mingje. Stoofpakels sa lang as sûker begjint te smelten en yn karamel te smiten. Foegje 3-4 st. l. Kâld wetter en huning. Yn 'e grûn te roeren. As alles siedt, skeakelje it fjoer út. Giet fan boppe en oan 'e kanten fan fleis it resultearjende ui-Apple-mingsel. Top om de folie te dekken. Ferwiderje de foarm yn 'e oven foarôfgeand oan 180 graden per oere. Doe wurdt de folie fuorthelle en fleis bringe nei de formaasje fan in appetitearjende korst.
Chicken lever mei Antonovka
Yngrediïnten : 500 G Chicken Liver, 1 Apple, 1 Lamling, 9 TBSP. l. Droech wite wyn, sâlt, piper, hurderharm droech, kofysk, bûter en griente oalje, mayorran.
Cooking-metoade: Uien snije yn heale ringen. Yn 'e panne giet wat plantaardige oalje út en set in lyts stikje romich. Fry yn in mingsel nei in gouden brune bôge, foegje chopped lever taheakje. Mingje goed. Apple wiskje fan peel en sieden, snije yn tinne plakjes. Set oan 'e lever. Miks. Pour wyn, mingje. Sâlt, piper, foegje krûden ta. Laat mei in deksel en stew oant de lever klear is. Skeakelje it fjoer út, set in stik bûter yn 'e panne.
Pork mei Antonovka yn Pots
Yngrediïnten: 650 G fan Low-Fat Pork, 2 appels, 3 knoflook Cloves, 1 Bolb, sâlt, piper, piper, babyblêd, wetter, greens.
Cooking-metoade: Snij it fleis yn lytse stikken en fry op in frettenpanne mei in gouden korst. Eliminearje fleis yn 'e potten, sâlt en piper. Yn it sop, wêryn it fleis roast, bring de bôge oan 'e gouden kleur. Distribuearje ui op 'e potten. Appels snije plakjes en ûntbine yn 'e potten. Giet de ynhâld mei wetter as bouillon, sawat 4 TBSP. l. Pleats yn elke pot op in lytse Laurelblêden, dekke mei in deksel en sette in oven yn in ferwaarmd oant 180 graden foar in oere foar in oere op 'e hichte. Foardat jo yn elke pot tsjinje, set in hakke knoflook en greens.