Hongaarsk hoeders, wêrtroch de lange greiden ferlitte, naam mei har gebakken yn krûden en droege stikken fleis, kalf, soere as laam. Doe't it nedich wie om iten te tarieden, smieten se stikken fleis en krûden yn siedend wetter. Gekookt in chowder oant it fleis útinoar falle, en de bouillon waard net dik. Letter begon de hoeders om miel dumplings ta te foegjen oan 'e sop, dan as ierappels. Oant no is tradisjonele Goulash ree fan fleis mei smookte heap, uien, paprika en ierdappels. Yn ús lân waard Gulash beskôge as in twadde gerjocht beskôge en waard yntsjinne mei in oare garnysk. No yn 'e wrâldkoaten kinne jo de resepten fine fan in kuier mei kip en griene erwten, pork en champignons, út fisk en sels lean.
Goulash Traditional
Yngrediïnten: 600 G Beef, 2 Bollebs, 2 woartels, 2 TBSP. l. Miel, 3 TBSP. l. Tomaatpasta, ½ h. Papieren, sâlt, sinneblomoalje, 1 Laurel Leaf, 1-2 klooster, Knoflook (opsjoneel), 2 glêzen wetter as bouillon.
Cooking-metoade: Fleis snije yn kubussen. Yn 'e panne ferwaarmje opwarmde in bytsje sinneblomolie en fry fleis nei in gouden korst op in grut fjoer. Uien fynpel snoek en tafoegje oan fleis, fry oant sêfte ui. Carrot snijde yn tinne klonten as roastere op in grutte rasp. Taheakje oan fleis, fry oant sêft. Yn fleis mei grienten, pour miel, mingje goed en sette in pear minuten út. Yn in glês, verdund mei wetter (as bouillon) tomaatpasta, pour yn it fleis. Foegje de rest fan 'e floeistof ta. Besparje, piper, drukke de kloei fan knoflook, goaie in Laurel. Dekking mei in deksel en blussen in oere en in heal. Foardat jo fiede, kinne jo springe mei greens.
Yn 100 g fan in goulash 110 kcal
Goulash taret Hongaarsk hoeders, ferlitte Lange greiden
Foto: pixabay.com/ru.
Goulash mei beanen
Yngrediïnten: 700 G Beef, 1 kop beannen, 1 Lamling, 2 woartels, 1 TBSP. l. Papariërs, sâlt, plantaardige oalje.
Cooking-metoade: Beanen dunk nachts en koekje dan hast oant ree. Fleis snije yn kubussen. Ferwarmje yn in djippe panne as in pot mei dikke boaiem in bytsje oalje en fry fleis nei in gouden korst. Fyn besunige uien, foegje ta oan fleis en fry nei transparânsje. Grind wortelen op in grof raspers en foegje ta oan 'e panne. Fry oant de sêfte wortel. Beantsjes tafoegje. Miks. Giet wetter, sadat it fleis beslacht. Sâlt, Paprik tafoegje. Dekking mei in deksel en stoof oant reedlikens. Opsjonele kinne jo tomaatpasta tafoegje.
Yn 100 g fan in goulash 150 kcal