Yngrediïnten: 5 kg pork op ribben, 300 g tinne snijde rookeare spek, 12 culota-knooppels, 5 grutte knoflook, 300-400 ml fan wite droege wyn, 1 pot fan dijon mosterd mei granen, ½ h. Tine lepons, ½ h. lepels fan farske swarte piper, 1 oere. Spoon see sâlt.
Cooking-metoade: oven foarôfgeand oan 220 graden. Pork sâlt, piper, sprinkelje mei Tmin, en smeer dan mosterd fan alle kanten, útsein as der in fet is. Bacon strips sette fleis oan, sadat de mosterdlaach folslein sluten is, en feilige bacon tandbuskers. Uien en knoflook skjinmakke. In lyts djip bakblêd om it papier te fielen foar bakken, se fleis deryn te setten, de bollen te fersprieden oan 'e kanten en knoflook. Giet 100 ml wyn uien en stjoer in bakblêd yn in ferwaarmde oven. Nei 10-15 minuten, as de wyn siedt, giet se it fleis oer en ferminderje de temperatuer nei 210 ° C. Bak fleis foar in oere, elke 15-20 minuten troch te wetterjen mei in siedende sop. Om it pork te goaien nei de oerbleaune wite wyn, om de temperatuer yn 'e oven te ferminderjen oant 160 ° C en bakke oant ree, dy't elke 15-20 minuten trochgean te wetterjen om te wetterjen.
Julia Vysotskaya