Yngrediïnten: 1 Lytse kochan-kool, 600 g Sauerkraut mei woartels, 1 Leek, 1 grutte reade bolb, 20 g droege wite champignons, 200 ml wite wyn, 2 tbsp. Spoegen fan oliven oalje, 1 ½ h. Spoons fan bûter, 1 oere. Sugo sûker, ½ H. Spoons of Cumin, ¼ h. Spoons sen sâlt.
Cooking-metoade: Witte Mushrooms goaie siedend wetter en jou se om op te stean, sadat se sêft wurde. Simmerkoal om te skriemen mei siedend wetter, dan leanje dan op in kolander en drukte in bytsje. It ljochtdiel fan 'e ui wurdt tinne besunige. Reade bulb skjin en snij yn tinne heale ringen. Ferwarmje yn in panne mei in swiere boaiemkoflike en olivenoalje, foegje in kumin ta, stirrelje it, waarm it in bytsje omheech, foegje dan alle uien yn 'e panne ta en naai it. Farske kool fynpele. Foegje in Sauer en farske kool ta oan in bôge nei in bôge, mingje en dekking mei in deksel. Wetter wêryn champignons wurde wekker, troch de sieve en pour en pour yn in panne nei de kool. Champignons binne fynpakt, foegje ta oan 'e kool en mingje alles. Wite wyn giet yn in panne mei kool, sâlt, sûker tafoegje en mingje opnij. Cover mei in kool mei in deksel en stew sawat 2 oeren oant reedlikens.
Julia Vysotskaya