SU-View (sous-vide) - ien fan 'e meast modieare soarten hjittensbehandeling hjoed. Fan 'e Frânske "Sous-fideo" oerset as "yn fakuüm." Om dizze metoade te brûken, hawwe jo spesjale thermofolen nedich wêryn fleis, fisken, grienten as fruit wurde socht. Jo kinne in krûd tafoegje as groeid dêr. Folgjende wurdt dit pakket broud by in temperatuer fan fan 48 oant 70. De fisk kin yn 15 minuten yn sa'n metoade wurde taret, en wat fariëteiten binne fleis siedde en 72 oeren. Mei tank oan dizze metoade wurdt de ferwurking fan it skûtel krigen as sappich, behâld se it aroma en smaak, en wurdt ek minder krûden en seizoenen brûkt.
Sous-fideo
Art-Visage (Culinary fers)
In protte betiizje dizze rjochting yn it koken mei snijwurk. Mar de snijwurk wurdt fersmoarge wurk oan grienten en fruit, lykas ek de kompilaasje fan dekoraasjes foar it tsjinjen fan 'e tafel. Art-Visa hat in oare taak. De kok, dy't in skûtel taret, tank oan syn fermogen om besiket te fersierjen om de smaak fan 'e Kushan te ferheegjen, iepenbierje syn "siel". Sokke feed wurdt it hjoeddeistige produkt fan keunst neamd, dy't appetit útwachtset en estelyske wille leveret.
Foodpairing (FOODPAIR) - Dizze rjochting yn it koken ferskynde frij koartlyn fanwege Bioengineering. It wurdt leaud dat in persoan net allinich it skûtel om te priuwen, mar yt it ek mei syn eagen en ynhaleart de geur. En wittenskippers argumearje dat it de geur is dy't beynfloedet de smaak. As resultaat ferskynde Fudpeiring, it haadidee wêrfan is om út te finen, de smaken fan hokker produkten it meast gewoanlik binne mei elkoar. Yn spesjale laboratoaren foar kafees en restaurants waarden ynstruksjes ûntwikkele - Food Peching Tree: De kofferbak is it haadprodukt, en op tûken - produkten dy't kinne wurde kombineare mei de basis. En de koartere de ôfdieling, hoe better de yngrediïnten wurde kombineare. As Fuffage sizze dat dizze rjochting fan it koken lit jo boppe de fertroude gean en ûngewoane smaakkombinaasjes oanmeitsje. Bygelyks, as jo dizze metoade folgje, binne de ierappels perfekt kombineare mei GuaWa en Bergamot, Salm, mei abrikoer, en komkommer mei donkere sûkelade en munt.
Fusion keuken.
Foto: pixabay.com/ru.
Fusion keuken (Fusion Cuisine)
Ien fan 'e populêrste oanwizings dy't de synthese fertsjinwurdigje en in harmonieuze kombinaasje fan al it bêste yn westlike en eastlik koken. Fusion Cuisine is heul populêr tusken ferneamden, om't it folslein foldocht oan 'e prinsipes fan sûne fieding. Derneist ûntstie ta oanwizings fan Fusing Fusions fan Fusing Fusing oan 'e juste kombinaasje fan yngrediïnten en krûden, kinne jo sêding sels fiele út in lyts diel. De basisprinsipes fan fusing-koken binne it gebrûk fan frisse en heechweardige produkten dy't mei elkoar wurde kombineare net allinich om te priuwen, mar ek yn struktuer en geur. Dat is, de frachtwein moat in echte iten harmony regearje.