Yngrediïnten: 7 feestlike nêsten, 300-400 g beferzen wite paddestoelen, hânfol wite champignons, 50 g fan bolle, 1 knoflookten, 3 timme twigen, hân, hânfol fan peterselieblêden, 100 ml Chicken Brooth, 100 ml Cream, 1 TBSP. In leppel fan crème oalje, 1 tbsp. Leppel fan olivenoalje, snijde farske swarte piper, 1 ¼ h. Spounen fan seesâlt.
Cooking-metoade: Beferzen wite paddestoelen pre-defrost. Droege Mushrooms om te wekken om wetter te wekken, lit it broud litte, dan draaie it wetter troch de sieve yn aparte gerjochten. Shalot skjinmakke en wiskje it. Skjin it knoflook en ferpletterje de platte kant fan it mes. Ferwarmje de romige en olivenoalje yn in panne en fry uie en knoflook op stadich fjoer. Droege wite paddestoelen grutte besuniging. Droege Mushrooms snije hiel fyn, stjoer nei Luka mei knoflook en Fry 1-2 minuten. Foegje in grassbed-paddestoelen ta, slide in bytsje, sprinkelje mei rosemarem en pour yn hokker droege pushroom wordt, alle mingd en koken foar sawat 10 minuten. Doe't de floeistof ferdampt en de saus sil dik wêze, pour crème en opnij opstean. Pasta sied yn sâlt wetter neffens de ynstruksjes op it pakket, dan draaie dan it wetter en jou it pasta werom nei de panne. Roaster tsiis op in grutte rasp. Petersley knipt fyn. Yn in pasta mei pasta, foegje champignons saus, tsiis, peterselie ta en mingje alles. Dispatch pasta yn platen en piper.
Julia Vysotskaya