- 2 Aubergant;
- 2 tbsp. leppels oalje foar fretten;
- 2 tbsp. lepels fan olivenoalje foar saus;
- 50 g. Petrushki;
- 2 knyflok knoflook.
Farske auiglimmers waskje, skjinmeitsje fan 'e peel en snije lâns, sadat de tongen 1-1,5 sintimeter dik binne. Ferkeapje ymporteare aubergininten sûnder bitterens, mar as jo jo eigen brûke of oankocht op 'e merke, sadat se better wêze, litte se sawat fjirtich minuten spitich, sadat jo spoelen harren.
Aubergines om in servet te droegjen en fry út twa kanten op plantaardige oalje. Fried auiplanten sette in bakblêd yn ien laach en besparje. Tink derom dat aubergintsjes mei fromme opkomme, dus is it winsklik nei't se waarden ferwidere fan 'e fretten, op it servet op it servet om oermjittich fet te ferwiderjen.
Sauce tariede op Sauce fan fyn chopped peterselie, olivenoalje en knoflook miste troch de parse. Fetten aubergine saus. Jo kinne yn kâld en hyt tsjinje.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.