Plantaardige chowder
Foar 4 porties: 1 Leek (wyt diel), 45 g butter, 1 tbsp. Miel, 1,5 l fan wetter as fleis bouillon, 1 broccoli kochan, 2 woartels, 4 lytse zucchini, 2 Bulgaarsk paprika's.
Tiid foar tarieding: 30 minuten.
Bloeien snije en fry yn gesmolten bûter. Giet in bytsje moal, en nei in pear minuten oer yn 'e bôge fleis bouillon. Wortels en Zucchini snije yn kubes, paprika's - strepen, en broccoli disassemble de bloeiwysjes. Pump vegetables oan siedende bouillon en koken oant ree.
Fisk ûnder wite saus. .
Fisk ûnder wite saus
Foar 4 porties: 500 g wite fisk-filet, sâlt, piper, 1 citroen, 2 tbsp. soere crème, 2 tbsp. Natuerlike yoghurt, 2 knyflok knoflook, 1 tsp. Plantaardige oalje, 50 ml crème, 2 Sprigs fan 'e Basil, ½ fan' e kop fan it boeket.
Tiid foar tarieding: 30 minuten.
Witte fisk ynsletten yn plakjes, sâlt, piper en sprinkelje mei sitroensop. Fry oan plantaardige oalje. Foar saus yn in blender mix de soere crème, yoghurt, miste troch de parse knoflook en plantaardige oalje. Grind, wêrnei't crème tafoegje, Basil, sitroensop en foarfragen uien foarôfgeand oan. Mingje alles goed. Tsjinje fisk ûnder in wite romige knoflookaus.
Puree foar spesjale priis. .
Mashed op spesjale priis
Foar 4 porties: 1 kg ierappels, 2 tbsp. crème oalje, 4 knyflok knoflook, 1, 25 kopke-crème, 0,5 beker molke, 1 knypte fen 'e torque nootmeg, sâlt, 3-4 fegen
Tiid foar tarieding: 40 minuten.
Foar saus om ierappels te mûzen, smyt de romige oalje en fry knoflook deryn. Doe sâlt, goaist de Sauce in bytsje molke yn, foegje in knipe fan 'e tornque nutatured nut ta en mingje goed. Kook ierappels, it wetter fusearje, dat de crème de crème yn in panne giet en noch ien of oare ierdappels yn har. Pour Garlic Cream Sauce, ferminderje fjoer nei in minimum en stretch ierdappels yn mashed ierappels. Foegje roastere tsiis ta en fijn gehakte griene uien, foar-gekookte wyn en wynstekke en wite wyn.
"Young Lady and Culinary", TVC, moandei 10:55