Jo sille nedich wêze: 140 g kâlde bûter, 250 G-bloem, 2 oere. Spoons fan frisse thyme, 1 YOLF, 1 TBSP. Leppel molke, ½ h. Spounen fan seesâlt.
Foar it ynfoljen: 150 ml crème, 250-300 G Chicken Liver, 1 aai, 1 TBSP. Leppel brandy, 2 tbsp. Lepels fan Portwine, 1 bow-sjalot, 1 knoflookkedoek, grûnnotmuskaat op in mes tip, tomme twig, seesâlt, frisse swarte piper.
Tariedingsproses: oven foarôfgeand oan 200 graden. Snij kubes kâlde bûter, foegje Flour, thyme ta, yolke, molke en sâlt en knead it sânige daai. Rock it daai yn 'e bal, wrap yn' e film yn en stjoer in oere nei de kjeld. Rôlje dan it daai as tinner mooglik, set in smeerde oaljefoarm yn, meitsje in kant, en set 20 minuten in formulier yn 'e friezer. Lizze it koele daai papieren út foar bakken, falle yn 'e sliep en bakte 15 minuten, dan peas mei papier ferwiderje.
Slach yn in blender lever, aai, aai, chopped Chalot en knoflook, flitsen fan timme, brandy, poarte, nutmeg, snijt sâlt en pipers.
Ferwiderje de temperatuer yn 'e oven nei 100 ° C. Folje de bakte Korzh Hapatyske massa en bak foar sawat 40 minuten, dan cool.