Wy kenne it prachtige dilbar Fayziev as in liedende "goeiemoarn." Dilbar hâldt fan net allinich lekker om te iten, mar ek kok, en har jonge man Paul is foto. En se ûntdekke tegearre nije lannen, kultuer en keuken fan ferskate folken. As resultaat liede har ynteresses ta it skepping fan in blog "op in leppel" (@po_lozhke). De jongens publisearen gerjochten dy't binne selekteare dy't wurde selekteare by it reizgjen en harsels tariede. It bêste fan har sil elke wike mei ús diele. Mis gjin eksklusyf resepten út Dilbar en Pasha.
"Ik haw faaks wat taret op mysels, mar mei de komst fan Pasha yn myn libben begon ik mear tiid te besteegjen. En ús earste skûtel waard borsch. Ik herinner my, wy binne dan heul wurch fan it restaurantgerjochten, it lûd fan 'e kafees en, fansels woe wat thús. Derneist kamen hy krekt werom nei Moskou út in lange reis nei de steaten en slagge om sop te missen. Ik yt gjin fleis en borscht beestful, myn favorite stipe my de feroarings oan it tradisjonele borscht resept, nettsjinsteande syn fleiswittenskip. En no, einlings besykje in leppel fan Borscht, sei hy: "Dit is godlik!" No, fansels, nei sokke wurden wol ik wer en wer bakje!
Ik sil ek in resept mei jo diele.
Sêfte borsch mei blomkool.
Yngrediïnten:
Troch 6 porties:
- 1 grutte uien;
- 2 grutte woartels;
- 2 grutte tomaten;
- 1 lytse blomkool
- 2 lytse beets;
- 8 medium ierappels;
- Garlic (6-7 tosken)
- Laurel ferlit (10-12 PC's.);
- Sâlt (nei smaak) ;.
- Swarte erwten (20 st.);
- Oregano (Pinch).
Wy sette in panne op 'e kachel, pour wetter, bring ta in sied. Smyt de wetter yn 't suvere bôge fan it heule (it is allinich foar it jaan fan' e smaak oan ús boors, dus it is needsaaklik om it yn 'e ein te lûken).
Wy wrijven de wortels en tomaten op 'e grater, smyt alles yn' e panne. Snij de blomkool oer de boutons en foegje ek ta oan bouillon. Potato's besunigje yn 'e helte en tegearre mei knoflook stjoere wy nei de rest fan' e grienten.
Doe krûden! Om gjin piper-piper te fangen, steane it yn in spesjale tee-paus, bine it mei in knoop en smyt it yn 'e bolb (oan it ein dêrfan mei in lamp dy't útkeart en smyt, sille se har taak folbringe). Foegje sâlt ta oan smaak. Lavra Leaves en Oregano (dus oars neamd sielen, ferkocht yn 'e droege en kreupele foarm, jout ferheegje de unike geur ferheven). Wy binne oertsjûge dat ierappels en blomkool waarden weld. En gean nei de definitive aksje - it bliuwt om de haadheld te begripen fan borsch yn in lytse raspen, smyt it yn in skerp, omslach mei in deksel en ferlitte op lege waarmte foar 2 minuten. It fjoer útsette, lit in borsch ûnder it deksel foar noch 10 minuten efter. Hy ferbyldet en krige in verzadigde beet Kleur! En alles, jo kinne borsch tsjinje mei soere crème, fyn chopped dille en knoflook.
Yt lekker!