Earder wie it mooglik om in puree te setten mei in kitlet op 'e plaat - en elkenien is bliid. No, as wy wend binne oan it iten yn restaurants, en ferstjoeren fan gerjochten om te wachtsjen mei mini-konteners foar it dekor, fiede gewoan it iten oan 'e tafel, sil net wurkje. Yn dit materiaal sille wy jo fertelle oer de basisregels fan skûtels dy't dekôrje, sadat se as se lykje op in restaurant tsjinst.
Dat, d'r is in pear ienfâldige regels foar it tsjinjen fan in gerjocht:
1. Foarkomme foarkomme platen. Jo skûtel sil net oantreklik wêze as it fleis- en plantaardige garnish yn 'e oseaan sil ferdrinke yn' e oseaan fan 'e saus. Wês net bang om lege plakken te ferlitten op platen - it sil helpe om de komposysje te sammeljen. Tink derom dat minder better is, dus as jo in plaat te folle diel ferlege, sille jo iten minder oantreklik meitsje foar uterlik.
Net nedich om de berch iten yn in plaat te setten
Foto: net opfalh.com.
2. Alternative foarmen en folumes. Besykje dúdlik en sêft te mingjen, grut en lyts, tsjustere en heldere eleminten. Sjoch hoe't de desserts wurdt fersierd mei partikuliere bakkerijen - se wurde kombineare mei mousse-tekstuer en "Moss" fan 'e koekje, druppels Sauce en sûkelade plakjes. Tsjinje ekstra saus oan 'e kant fan it skûtel as yn in lyts stijlvol jar. Snij grienten en fruit mei ferskate geweldige kombinaasjes om in prachtige kant te tarieden.
3. Tink oer it spultsje troch kontrasten en blommen. Feroarje it uterlik fan 'e plaat fanwege de kleur fan' e gekookte gerjochten of foegje ljochte dekorative eleminten ta. Tomaten Cherry of droege tomaten binne in goed item om in bytsje read ta te foegjen. Besykje it twigen fan farske gers, bygelyks munt foar in klam mei in griene kleur. Masines "Blanching" sil nuttich wêze foar de haadgerjochten, om't it tastiet om de ljochte kleur fan grienten te behâlden: dy't har leit, en dan yn iiswetter.
4. Observearje de ôfstân yn 'e helte of mear tusken it produkt en de râne. Pleats it haadelemint yn it sintrum fan 'e plaat - bygelyks set in steak roarte op' e grill. Op 'e fierte derút lei de side-gerjocht út, en nei't se de saus giet.
5. Brûk disposearbere formulieren. Salade "Olivier" of "Mimosa" sil mear oantreklik útsjen as pleatst yn 'e foarm fan' e folie-lagen, en ferwiderje it dan foardat se ferwiderje. Ferjit net om salades te jaan om teminsten in pear oeren te fokken.
6. Ferjit oer mem's rieden. Dekorearje it skûtel dille, meitsje mûzen fan aaien of lei de chips oer de salade út - is lang omboud. Teken ynspiraasje út 'e presintaasje yn restaurants of fideo fan itenbloggers dy't de trends fan' e sektor folgje, en net folgje.
Tsjinje iten yn prachtige platen
Foto: net opfalh.com.
7. Keapje prachtige skûtels. D'r binne genôch fan 'e platen fan' e beppe en spyt fan jild foar in set fan gerjochten fan hege kwaliteit. No yn moade, platte platen mei hege rânen, op 'e tekstuer dy't op in rûch stiennen soarte fan Granite lykje. Ek in protte restaurants tsjinje iten yn 'e klassike wite gerjochten - dizze opsje is ek mooglik.