Regelnûmer 1. : Sjoch nei it label en markearring. As jo kaviaar keapje yn 'e bank, betelje dan omtinken, is d'r in fisknamme. Bygelyks moatte d'r bygelyks in ynskripsje wêze: "Pinkishi Ikra" of "Keti IRA". As it gewoan skreaun is "Salmon IKRA" is in teken fan falske. En it etikettering mei de datum fan fabrikaazje, it wurd "kaviaar" en it oantal fan 'e fabrikant moat op it deksel opbrekke. Net printe, nammentlik útstoarn. En omtinken jaan oan wêr't de reade kaviaar wurdt produsearre. As yn it Fiere Easten, op Sakhalin - frijmoedich keapje. Mar as yn 'e Moskou-regio - net sa'n kaviaar nimme, wierskynlik, is it makke fan beferzen kaviaar.
Regelnûmer 2. : Diel de jar. Om de kwaliteit fan kaviaar te kontrolearjen, moat de bank skodzje. As de Boulock wurdt heard en de beweging fan 'e wang binnen de blik, dan is it better net om sokke kaviaar te nimmen. Wierskynlik kompensearje de fabrikant gewoan foar gjin bars mei gewoan wetter. Ek is de Boufmagon heard, as in protte bunende aaien yn in jar. Of d'r is in soad slyk yn 'e bank - sa'n rôze sop dy't ferskynt as de kaviaar foarôf is foar-beferzen of prime.
Regelnûmer 3. : Beskôgje iCrins. As jo in kaviaar keapje oan 'e welle, dan moatte jo de Ikkrinka sels foarsichtich beskôgje. Benammen jouwe oandacht oan donkere punten. Dit binne embryo's yn Ikrinka. As se binne, betsjuttet it dat it kaviaar natuerlik is. As se net binne - it betsjuttet dat dit in falsk is. Om de kwaliteit fan 'e kaviaar te kontrolearjen, kinne jo in oare test trochbringe. Pour kaviaar mei siedend wetter. Ûnder ynfloed fan hege temperatueren soe it moatte wêze as welded. Dat is, de boppeste skede sil wyt wurde. As de aaien waarden oplost - binne jo net kaviaar, mar in falsk. En as skilders yn it glês ferskynden, dan betsjuttet it dan, kaviaar tinte om it in commodity-foarm te jaan, of dit is ek in fake.