Klassike Meksikaanske sop (Chile Kon Row)
Ek dizze sop is heul leaf yn Texas. Sûnt 1977 is Chile Kon-dak in nasjonaal gerjocht fan dizze steat. It is frij maklik om te tarieden, mar syn smaak is heul orizjineel en ûnferjitlik. It wurdt leaud dat chowder enerzjy jout. 100 G-sop befettet sawat 130 kcal.
Yngrediïnten: In glês beanen, 700 g beef pulp (jo kinne mince nimme), 3 bollen, 3 middelgrutte tomaten (moatte draaie om 500 g), 3 knyften fan knoflook, 1 tbsp. l. Wynske azijn, 1 tbsp. l. Papariërs, 1 TBSP. l. Sûker, ½ tsp. Ziyra, 1,5 H Red Sharp Ground Pepper, 2-3 anjer Boutons, Bay Leaf, sâlt, plantaardige oalje, peterse greens.
Cooking-metoade: BEANS SOAK foarôf, better nachts. Dan siedzje oan reedlikens. Sâlt net tafoegje. Fleis snien yn lytse stikken. Mei tomaten, ferwiderje de hûd en ek fyn snien. Yn in frettenpanne waarmte wat plantaardige oalje sûnder geur, pour beieces. Meat fry is nochal wat en ferskood op in plaat. Yn deselde oalje, fry uien, knoflook en krûden, roerend. As de bôge transparant wurdt, pour fleis wer fleis. Stirje en tafoegje tomaten. Te dekken mei in deksel. Jo kinne wat wetter tafoegje en stew. Fineare beanen ferskoot yn in panne mei in dikke boaiem. Giet 500 ml hyt wetter, set in baaiblêd en set yn 'e brân. Sadree't it siedt, set fleis mei krûden. Jou koken, ferminderje fjoer en koekje sop 40-50 minuten oant it fleis klear is. In minút foardat jo de sop foarfier útsette, sûker, en sprinkelje mei alle snijde greens.
Turkske lentil sop - merdimek chorba
Foto: pixabay.com/ru.
Turkske lentil sop (merdimek chorba)
Gearfetting fan reade linzen wurdt beskôge as ien fan 'e meast âlde gerjochten op ierde. In bibelske skiednis is ferbûn mei har doe't Isav kaam nei in net slagge jacht thús en seach syn broer Jakob in reade linse sop taret. Hy wie heul honger en frege syn broer om him te fieden. Mar de sljochtwei Jacob easke earst om it earstberne te wegerjen. Isav tocht dat broer grapke en wie it iens. Dus Sop ynpakt it ferhaal. 100 gram chorba befettet sawat 200 kcal.
Yngrediïnten: 1 kop reade linzen, paprika, 1 Bolle, 1 wortel, ½ Lemon, 50 ml crème, 1 tbsp. l. Mei slide bloem, sinneblomolie, bûter, bûter, swarte grûnpleats, munt.
Cooking-metoade: Waskje Lentil, pour wetterferhaal, en set in poeakan yn 'e brân. Sadree't it wetter siedt, ferwiderje it skuim en ferminderje it fjoer. Fucking in glês wetter. Uien binne fyn om te fiede, wrijven de wortel op 'e ûndjippe rasp. Giet wat plantaardige oalje op 'e panne en foegje crème ta. Súfsjes en fry nei transparânsje. Foegje wortel ta. Fry oan gouden kleur. Giet bloem en fry foar sawat 2 minuten. Hjirnei yntrodusearje sêft grienten yn 'e sop. Sâlt, Paprika tafoegje, piper. Ferwiderje de panne fan 'e kachel. Giet crème en grind de yngrediïnten troch in blender. As jo yntsjinje oan elke plaat in citroen en mintblêden tafoegje.