Fan 'e ienfâldige en fertroude yngrediïnten, soms kinne jo wat ûngewoan koekje. Bygelyks, Georgyske fleis cake "kubdari". Pittige taart is goed sawol yn hjit en kâld. It kin wurde gekookt foar it iten of nim mei my om te wurkjen foar lunsj.
Kubdari. SVAN MEAT PIE
Resepten "Kudbari" in protte, mar ik sil jo eigen tiid iepenbierje. dêr is Ferskate geheimen Mei tank oan hokker jo taart magy sil wêze:
1. Fleis foar it ynfoljen kin net yn it fleisgrinder wurde omdraaid, snij gewoan yn in skerpe mes.
2. It daai is nedich gist. En it is better as jo it thús tariede, en net klear binne. It is net dreech. Mar rôlje it daai út - lestiger. Hjir moatte jo hurd wurkje!
3. It gat yn 'e test is needsaaklik.
Yngrediïnten:
Foar it daai:
- tarwe-bloem - sawat 1 kg;
- gist (droech) - 1 tsp;
- molke waarm (as wetter) - 500 ml;
- plantaardige oalje (geurloos) - 50 ml;
- SUGAR - 1 tsp;
- Sâlt - 1 t. l;
- Egg - 1 PC.
Foar it ynfoljen:
- Pork - 1,2 kg; as 900 g fat pork + 300 g fleis;
- Wite as uien, grut - 2-3 stikken;
- Garlic, Cloves - 4-5 stikken;
- ADZHIKA - 1 TBSP. Mei in slide, kinne jo mear;
- Coriander - ½ h. l;
- Uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- Reade skerpe piper - ½ h. l;
- Svan sâlt, as d'r is - ½ h. L;
- sâlt nei smaak;
- Butter foar Smerication of Finished Pies - 100 gr.
1. Stuffing. It fleis is fyn besunige troch in mes - it is al neamd. Fyn besunige uien en knoflook. Wy mingje fleis mei uien, knoflook, seizoenen, adzhika en sâlt. Sjongen it stopje advisearje allinich jo hannen, sadat elk stik gelyk is mei krûden. Cover it deksel en sette yn 'e kuolidge om te mardearjen, en yn' e tuskentiid tariede wy Yeast-daai.
2. Dough. Yn waarme molke oplosse wy gist en sûker. Yn 'e miel meitsje wy in ferdjipjen, foegje sâlt ta. Wy goaie floeistof, aai, kneade it daai. Oalje tafoegje as it miel ferbûn is mei floeistof. As it daai elastysk waard, foarmje in bal, wy geane om ien oere te benaderjen, de tank te dekken mei in deksel of film. Massa sil ferskate kearen ferheegje. Wy, waskje, ferdiele op gelikense dielen. Wy foarmje bubbels foar kubdari. Lit my 10-15 minuten fuort fleane foar de formaasje.
3. Formaasje. Elke knocker mei jo fingers, palm of rôljende PIN, foegje de ynfoljen ta, dekking fan boppen. Ik doch de palm mei de flat, wy sprinkelje mei miel en draaie oer. Rôlje de taart foarsichtich nei 20 sintimeter yn diameter. De testlaach moat om subtyl wêze moatte, mar net brekke. As it bruts, fochtich mei wetter en in stikje daai befeiligje. Wy meitsje in lyts gat boppe, set Kubdar op in bakblêd. Kubdari smiel net de yolke foardat jo bakke!
4. Bakke Kubdari yn ferwaarmde oant 180-190 graden oven oer it middelste nivo nei gouden brune kleur 25-30 minuten. Wy ferskowe Kubdari op it skûtel, hawwe wy rykdom te smerjen de romige oalje om te ferminderjen, te dekken mei in handoek. Pie ferlof foar 10 minuten.
5. Kubdari jou hyt Genietsje fan 'e unike smaak fan berch svanet. Kudbari sil lekker wêze en de oare deis.