Doe't ús foarâlden oerskeakele fan in nomadyske libbensstyl nei in regele en learden om tarwe te kultivearjen, it earste ding dat se har tariede op it dreamen, mar it prototype Vermicelli en oare soarten frisse noedels. Vintage technologyen út moderne selsmakke wiene net te folle: mingje de miel mei wetter, rôlje it daai op in striek, snij yn siedend wetter - dus it resept foar in pasta, wat is sûnder in pear sân tûzen jier. It is dwaande dat Fashion it daai besunige op tinne strips yn 'e âlde wrâld net bysûnder. Etrusken waarden noch fermakke, mar Lagan wie ien fan 'e favorite gerjochten fan âlde Romeinen - in foarâlder fan' e moderne Lazagani. Grutte stikken siedde daai waarden lein troch lagen, en fleisflucht waard brûkt as in filling. Trouwens, cicero sels neamde oer Lagan. It skûtel en toanielskriuwer Aristophane, dy't yn 'e ein fan' e V - betiid vi-iuw wennen yn Atene oan ús tiidrek. TRUE, yn 'e beskriuwing fan' e âlde Grykske komyk fan Lagan mear liket mear op dumplings of ravioli.
Ien fan 'e favorite gerjochten fan âlde Romeinen wie Lagan - Foarâlder fan it moderne Lazagany
Photo: pexels.com.
Gouden paad
It is meidwaan oan dat yn 'e pasta yn Italië It is wenst om yn twa soarten te ferdielen yn twa soarten: frisse, of thús frisa, en droech, ree-to-to-GREDEN PASTASCIUTTA. De earste kategory omfettet pichts, Papartell, Tortelini en oare produkten út farske daai, gekookt yn 'e manuell yn' e keuken. Yn 'e twadde groep spaghetti, penne of pena yn it pakket ferkocht yn it pakket yn supermerken oer de hiele wrâld. It is ynteressant dat droege pasta gjin Italiaanske útfining is. De earste dy't jo leard binne om Arabieren te meitsjen dy't yn 'e jierren sis ferovere. Se namen droege plak mei har oan 'e militêre en see-kuiert, want om yn' e bowler te koken, is it fertikke produkt folle makliker dan om aaien en miel te leverjen. Fierder bekend. Sicilianen Arabyske útfining waard oannaam, finalisearre en begon it te foltôgjen dat it eksoatysk produkt aktyf hannelje, dat yn 'e XII-iuw waard bekend as de "thread fan Palermo". Yn it noarden fan Italië hit de klassike pasta en folslein omtrek. Yn 1295 brocht it út Sina nei Feneesje, de ferneamde reizger Marko Polo, dy't yn 'e Santweldleaze jierren trochbrocht. It is grappich dat hjoed yn 'e stêd Gondola it populêrste uterlik fan Pasta is - Bigoli - Bigoli, en by har Sineeske foarâlder binne se neat. Bigols lykje op in moaie fuseare spaghetti, en faaks binne se taret mei fleismûn fleis as eend fleis.
It wurdt leaud dat Talsello earst ree wie foar it houlik fan Lucretia Bordji
Photo: pexels.com.
Farske oplossing
Neffens de Italrents harsels, foar de bêste farske pasta moatte jo nei de regio fan Emilia-Romagna gean, it is net om reden om de sjefs út Toskane en Rome te learen. Geheim - yn 'e aaien fan lokale ras kippen. Se ferskille yn ekstreem rike smaak, en har Yolk jouwe de pasta fleurige sinnige kleur. De wichtichste hits fan 'e keuken fan' e regio binne allegear bekende Lasagna en alleren fan fariëteiten fan "Italjaanske Pelmeni": Ravioli, Tortellini en Capelleti. Trouwens, ferskille se fan ús net allinich yn grutte en foarm, mar ek om't se net rau binne, mar foarôfgeand mei siedde fleis. Fegetaryske filling fan Ricotta of Pumpkin Pulp binne gelyk populêr. Mar de ferneamde Spaghetti Blognese oan 'e Mem-Romagna-regio en har haadstêd Bologna hawwe gjin relaasje. It skûtel waard útfûn yn 'e FS, en de Italian beskôge him hiel oprjocht himsels in misbrûk fan har kulinêre tradysjes. It tichtst by de Blognese is in autentyk uterlik fan pasta - Tagliatelle mei fleisstof. Trouwens, in nijsgjirrich ferhaal wurdt ek assosjeare mei Taltelel. It wurdt leaud dat se foar it earst wiene taret op 'e brulloft fan Lucretia Bordji, doe't de Rock Beauty fan Renaissance waard kombineare mei de hartoch fan Ferrara Alfonso i d'est. Neffens de leginde, ynspireare de sjef yn 'e lange gouden hier fan gouden hier, dat hy kaam mei in pasta, ferlykbere foarm en kleur.
Oant de XIX Century, ynwenners fan Spaghetti allinich mei de hân
Photo: pexels.com.
Wat is yn jo namme?
As wy oer Spaghetti prate, dan binne se ien fan 'e haadfysiids fan Napels, en it byldkaike fan' e stêd wurdt beskôge as in putolyske namme "Puttanesk" te wêzen, dy't Herds Botler taret yn 'e film " LEMONI SNICK: 33 ûngelokken. " Bern kieze foelen op 'e "Puttanesk" foar in Banal-Reden - sels in persoan is miskien rapporteare yn it cookbook, sels in persoan dy't net by de kachel stie. It skûtel is echt ienfâldich. Spaghetti is tanken mei tomaatpasta saus en de jal skoute filets, wêryn oliven, knoflook en kapers tafoegje. Underwilens is de oarsprong fan 'e ûnfatsoenlike namme fan' e klassike Neapolitan it mystearje it mystearje, op hokker Italjaanske histoaryske en Filologen hawwe foar in protte jierren fjochtsjoen. Guon beskôgje, de nammen fan Puttanesk ûntfongen fanwege it feit dat it frij wie fan 'e besikers fan Napletarian Broothels fergees. Oaren binne der wis fan dat it resept fan skûtels opkamen mei in wiidferspracht mei in wiidferspraat Crained Circles by de namme Ivetta. De tredde kleur fan 'e sauspasta mei skaden fan jurken, dy't yn' e ferline yn 't ferline leafde prysters droegen. Trouwens, oant de XIX Centures, de ynwenners fan Italië ieten spaghetti eksklusyf mei har hannen, om't de foarken op dat stuit waarden makke mei trije tarts, wie it technysk ûnmooglik om de pasta op har te wynjen. Alles is allinich feroare nei de prins fan it keninkryk fan it keninkryk fan sawol Sisylje Karl Ferdinand Bourbon-Sisilian wie ûnder de regio's fan SicyGetti. Syn heegjen koe net libje sûnder in pasta, dus ik moast de bestriding hawwe: foegje in ekstra knooppunt ta oan 'e gabel, sadat it proses fan it iten fan spaghetti op diners en dinners mear esteren seagen. Yn 'e yndustriële skaal begon de droege pasta allinich nei 1860 te produsearjen, doe't yn' e stêd Graniano, dat net fier fan Napels is, begon de brûnzende daai te meitsjen. Fansels is no by grutte planten, is de brûnen lang ferfongen troch Metallic, it foardiel fan 'e kwaliteit is net benijd, mar de tradysje fan hânmjittige fabrikaazje yn Italië ferdwûn net folslein ferdwûn. Sa kin yn 'e regio noch hûs Orekette wêze kinne - in droege pasta yn' e foarm fan earen, dy't wurdt nommen fan repo of tomatensaus: Lokale bulten keapje it út trays op 'e strjitten fan Bari en oare stêden.
Kaart fan smaken
Rome
Yn 'e ivige stêd oant pasta, de hâlding fan' e Trepidate fan 'e Trepided - Films út' e Celentano sil net oan it plak jaan. It populêrste soarte dat it bucatini is - dikke spaghetti mei in gat. It is by har yn Rome dat se de ferneamde Carboné meitsje, wêryn se yn 'e eangst foar de eangst dat it is ferbean, lykas de Amatur en Cacio E Pasta mei tsiis en grûn swarte piper.
Sisylje
PALEMMOT PASTE is faaks ien fan 'e meast ungewoane Sisylyske skûtels. As in tank foar it, ansjovis, tomatensaus, rozijnen, sedernuten en Fennel, en boppe, is al dizze lúkse bedekt mei brea krûmers bedekt mei brea krûmers bedekt mei brea krûmers bedekt mei bôle. Lekker? Foardat sykheljen! CALORIC? Meunster. Itselde dy't leaf hat fan 'e gerjochten is makliker, yn Sisylje om de paste mei in kabel te priuwen.
Linguini is taret mei Pesto Sauce
Photo: pexels.com.
Liguria
De haadfakronyske spesjaliteit fan Portofino, Chinkwe Terra en oare resorts fan 'e Liguryske kust - Pesto Sauce. It is by him dat Linguini taret is - in lange platte pasta, typysk foar dizze regio fan Italië. Trouwens, neist Pesto, gekookte ierappels wurde ek tafoege oan it skûtel, de orizjinele kombinaasje fan smaken wurdt krigen.
Napels
Net minder dan putamysk, de ynwenners fan Napels hâlde fan spaghetti mei wongol of tekensaus, foar de tarieding, wêrfan de frisse tomaten, tsiis en basil brûkt wurde. Ravioli caprese is in oare populêr lokaal skûtel. Yn dit gefal is Ravioli ferdronken yn tomatensaus, wêr't de tsiis fan 'e Kachott en de Basilblêden wurde tafoege.
Feneesje
Bigoli is de haadpasta fan Feneesje. Se krige syn namme út 'e Bigolaryo-ienheid, dy't betocht yn' e XVII-ieu yn 'e XVII-ieu Bartolome Veronese, in lânseigen fan' e oanbuorjende stêd fan Padua. It meast ûngewoane gerjocht mei har Bigoli yn Salsa, wêr't de pasta wurdt beskuldige fan ansjovisse saus. Derneist binne Spaghetti mei garnalen en Caracatia populêr yn Gondola, it skûtel hjit Spaghetti Alla Busara.