Do hast nedich:
- Duck - 1 PC;
- BIET - 2 PC's;
- onion - 1 PC
- woartels - 1 PC;
- ierappels - 2 PC's;
- kool - ⅓ kochan;
- Jam út tomaten;
- Garlic - 4 tosken;
- Mustard - 1 tbsp. l;
- HORSERADISH - 1 TBSP. l;
- Maslins - 1 bank;
- Tomaten yn Sack. sop;
- peterselie;
- Dill;
- soere room;
- LEMON - 1 pc;
- plantaardige oalje;
- Sâlt.
Borschi fan Maxim Averin
Foto: Anna Rusakova, Ekaterina Shlychkova
Hoe te koken: Meitsje earst in bouillon yn in eend, uien tafoegje, woartels en in baaiblêd. Wannear't it klear is, ferwiderje alle yngrediïnten. Giet yn 'e bouillon mei strie ierdappels en bring ta in siedden op lege waarmte, set dan de snijde kool en trochgean mei it koken. Yn in frettenpanne op in plantaardige oalje, fry uien en woartels en foegje ta oan borsch. Lit yn in aparte fretten panne, lit de wreefte beet út mei sitroensop. Doe't grienten klear binne, set de fleis yn Borsch-duck yn har eigen sop (snijde se mei kubussen en foegje 3 tsp. L. fan tomaat, mûnens, krûpende knofloffen, kloofd knoflook, sâlt, jam út tomaten ( as sûker sân). Borsch ferlitte by it lansearjen fan traach fjoer, sprinkelje de lêste tiid mei ferplettere greens.