Fresh Green Shoats binne waarm ûnder de Spring Sun, en oft jo wite dat Jonge net allinich net allinich in baarnende ûnkrûd is, mar ek groeit ek foar elk hek folslein fergees. Besykje gewoan greens te sammeljen net lâns de diken, mar yn 'e bosk as park.
Dat, it resept. Jonge nettle om troch te gean en te spoelen, goai siedend wetter en koekje 10-12 minuten. Lekje dan op 'e kolander, wat squeeze, en snij dan yn' e blender.
By siedende bouillwerij (fleis as kip, jo kinne sels út in kubus, hoewol it is, is it fansels net te nuttich) om de kubes te setten en 12-15 minuten te koken. Foegje dan de uien, parserisearre mei woartels, nettle, knipt sôlje (it groeit ek net yn 'e winkel, en jo kinne yn' e winkel yn 'e winkel fine, dan kinne jo in geblikte wreed surel fine), sâlt, piper erwten, peterselie greens.
Foegje in baaiblêd ta en op 'e tip fan in mes mei in grûn Notmeg, squeeze twa citroen-plakken en bliuwe in oare 5 minuten trochgean.
By it oanfreegjen op 'e tafel, sprinkelje mei griene uien, fris grûn swarte piper en foegje 1 eetlepel crème ta.