WURKEFLIS. Earst moatte jo nei de boaiem sjen - it is glêd en ribbele. It is better om frettenpanne te kiezen mei in ribben ûnder. De tekening oan 'e ûnderkant fan' e skillet lit jo jim gelikense waarmte ferspriede.
Binnenflak. It kin ek glêd wêze en ribbelje. Kies de ribben ûnder, sûnt by it koken yn 'e opgraving sil fet stjerre en jo sille net unnedige kalorien krije yn iten.
De dikte fan 'e frettenpanne. De dikte fan 'e muorren is minder, de sterker it iten is baarnend. It is winsklik dat de muorre dikte en it wurkjende oerflak teminsten 3 mm wêze.
Materiaal. Frying pannen binne makke fan aluminium en getten izer. Aluminium sêft en drage gau út. In gettenijzer is in betrouber materiaal, boppedat hâldt hy in lange tiid waarm.
Pennen. Se binne cast, útnimbere en riven. De minste opsje is op rivets. Sokke hantsjes ûnder de ynfloed fan temperatuer fan temperatuer- en gewicht dat pan plakt sil gau brekke. Alloyhandgrepen yn dit ferbân binne folle betrouber. Mar de meast rendabele opsje is in útnimbere handgreep. Hjirmei kinne jo de romte fan 'e keukenkast opslaan.
Coating. Faaks keapje minsken frettenpanne mei Teflon-coating. Mar Teflon hat ien grut noften: it is nedich om it te krassen, en in soere mei carcinogene eigenskippen sille wurde frijlitten. Mar de keramyske coating is d'r gjin sa'n gebrek.