Do hast nedich: 1 rabbit karkas, 1 ½ Bekerbrune rys, 2 griene swiete pipers, 1 grutte lampe, 100 G tinne snien spek, 150 ml wite wyn, 1 tbsp. In leppel fan olivenoalje, 1 tsp mei in dia fan tomaatpasta, 1 tsp fan saffraan, 3-4 juniper bessen, 3 laurelblêden, 3 lagonheden, snookte paprika, ½ h. Spoons sâlt smoke.
Cookingsproses: Oven foarôfgeand oan 220 graden. Rabbit Carkass Flush, droech en snij yn stikken (as d'r in lever is - bewarje). Giet it fleis mei kâld wetter, sadat it folslein behannele is, foegje in anjer, Juniper, 1 Bay Leaf, sâlt en koken 35 minuten. Sweet Pepper Wrap yn folie, set in lytse foarm yn en stjoer 15 minuten nei de ferwaarmde oven, iepenbierje de folie en set in formulier foar ferskate minuten ûnder de grill. Plak bakte piper yn it pakket en slút it strak. Yn in djippe swiere panne, ferwaarmje de olive oalje en fry spek oant gouden kleur. UNIONS skjin, snoere en foegje ta ta oan Bacon, mingje alles en fry-uien foar transparânsje. Rabbyn fleis ferwiderje fan 'e bouillon, skiede fan' e bonken en snij yn lytse stikken. Saffraan pour yn in lyts bedrach fan bouillon en jou it. Diel de bunny stikken oan 'e bôge mei spek, ferheegje it fjoer, foegje in bunnyleaze, tomaatpasta ta, smookte paprika, pittet saai, mingje, mix, en pour it rys en sâlt. Giet wyn, foegje de oerbleaune Laurelblêden ta, mingje en pour al de hjitte bouillon wer. Ferminderje de temperatuer, dekke de frettenpanne mei in deksel en kok foar 20 minuten. Fan 'e risse piper, ferwiderje de hûd, spoel de pulp mei in papieren handoek, snijde yn lytse stikken en foegje ta oan Palela. Hâld alles yn 'e brân 5 minuten, oant de rys klear is.