It wurdt leaud dat it resept foar Sauerkrauts út Sina waard brocht. D'r binne bewiis dat yn 'e tredde ieu f.Kr. e. Doe't de arbeiders waarden oprjochte troch de Grutte Muur fan Sina, keppele kool, skildere yn rys skuld. It iennichste ding dat gjin wite kool wie, mar Sineesk (pak), as Peking, dat is mear as in salade.
Yn Ruslân is Sauer (as soere) kool altyd eare. En bliuwt noch in populêr produkt yn 'e kâlde tiid. Nutritionisten leauwe dat it nedich is om sokke kool op te nimmen yn it dieet, om't it nuttich is foar it spiisfertarring en hat lege kalorie (per 100 G - 30 KCAL). De ynhâld fan fiedingsstoffen en vitaminen, soere kool leit foar in protte farske grienten en bessen, dy't yn 'e winter foaral weardefol is.
Bigus
Yngrediïnten: 500 g sauerkraut, 500 g farske wite kool, 2 bolle, 1 wortel, 500 g pork, 200 g gekookte fleis (jo kinne ham nimme), 200 g worst, 3 tbsp. Tomaatpasta, sûker, sâlt, piper.
Cooking-metoade: Yn 'e Kazan of in panne mei in dikke boaiem oant fry uie, snien mei lytse kubes. Carrot Grate op in grof Grater en tafoegje oan 'e bôge. Doe't Carrots sêft binne, foegje dêr in Sauer Cauldron oan, wêrmei jo earst moatte squeeze, sadat d'r gjin bedriuw is. Cover it deksel en lit it litten minuten foar 20. Frisse kool te blussen fijn fijn snij, sâlt en smelten hannen om sop te litten soalje. Foegje dan ark oan Sauerkraut ta. Pork snijde yn lytse stikken en fry yn in frettenpanne oant in gouden korst. Dan ferskowe dan nei de kool, mingje goed en lit my ûnder it deksel stekke. Nei 10-15 minuten foegje sûker ta oan smaak, sâlt, piper, kanine. Tomaatpasta verdund yn in lytse hoemannichte wetter en pour yn Bigus. Mix alles en lit jo om in heal oere te stealjen. Snije op 'e kubes fan fleis en op' e sirkels fan worstjes. Foegje fleis ta bigus ta. Roerje en fuortgean om in oar oere te blussen, oant reedlikens.
Sop mei wite champignons
Foto: pixabay.com/ru.
Sop mei wite champignons
Yngrediïnten: 500 G Sauerkraut, 500 G Pork of 500 G Beef, 4-5 ierappels, 1 Bolb, 1 wortel, hânfol droege droege paddestoelen, 2-3 stikjes knoflook.
Cooking-metoade: Kool set it op sawat in oere yn in panne, ta in stik bûcht tafoegje. Swift fleis bouillon. As it fleis in bonke wie, dan is it better om de bouillon te straffen. Ierappels skjinmeitsje en siede apart. Dan de moaie koarts. Champignons wek. Dan siede. Mushroom Brotel Stain en pour nei fleis. Uien snije yn kubussen, roastere woartels op in ûndjippe rasp. Fry uien earst, foegje dan woartels ta. Doe't Carrots klear binne, set champignons en fry. Snij it fleis mei stikken. Yn 'e bouillon sette fleis, geroosterde champignons, kool en ierdappel en ierdappelpuree. Sâlt nei smaak, piper, tafoegje bayblêd. Moardzje Fiif minuten foar ree om knoflook en hakke greens ta te foegjen.