Do hast nedich: 500 G Glour, 100 G Butter, 85 g Fine Sugar, 1 Agg, 1 Yolke, 30 G fan Gist, 270 ml molke, 1 TBSP. Leppel fan olivenoalje, 2-3 pods fan 'e kardamom, ½ h. Spounen fan seesâlt. Foar it ynfoljen: 300-400 G of Mild Cottage Cheese, 150 G geblikte Annapes, 2 TBSP. Lepels fan tichte yoghurt as soere crème, snijde seesâlt.
Cookingsproses: Oven foarôfgeand oan 180 graden. 250 ml molke waarm yn in lytse panne, sadat it waarm is. Cardamon-podpen iepen, ferwiderje de korrels en wrijven se yn 'e mortier. Mix mei sûker (in bytsje sûkerferlof) en ½ h. Sâltfilers. It gist is iepening, Taheakje oan 'e molke, pour de oerbleaune sûker en miks om gist folslein op te lossen. Pour molke mei gist yn molke mei sûker, tafoegje kreupele kardamom, aai en wat miks. Romige oalje smelt en giet yn it daai, om alles te waskjen - it daai moat elastysk wêze en net by de hannen hâlde. Foarm út 'e daai bal. Deep gerjochten smeelje mei olivenoalje, set it daai yn en dekke mei in doek dompele yn hyt wetter. Set yn in waarm plak foar bewiis. Cottage Cheese om te ferbinen mei yoghurt, sâlt en mingje. Ananas snije yn lytse stikken, foegje ta oan 'e curdassa en mingje opnij. Dream split yn 16 dielen en hannen om grutte platte tortillas te foarmjen. It bakblêd om papier te lokjen foar bakken, lei de koeken út, dekke se mei in wiete waarm handoek en ferlitte oankommen foar 15 minuten. Jolkmix mei de oerbleaune molke. Meitsje in ferdjipjen yn 'e midden fan elke taart en decompose cottage cheese folling. Smeitsje de rânen fan 'e pellets en folje mei in giel en molke en stjoer nei 20 minuten nei de ferwaarmde oven.