Do hast nedich:
1 tbsp. In leppel mei in rydtâlders wurdt neuralisearre op 1 liter wetter,
Mature Dill Umbrellas
Knoflook,
Currant Leaves, Cherry, Oak, Horseradish,
Farske lytse komkommers.
Foar de pickling selektearje wy frisse, solide lytse komkommers, foarsichtich mines yn rinnend wetter en meitsje brine. It is taret ekstreem ienfâldich: siedzje it wetter, oplost it sâlt (nim it simpelste sâlt fan grut slypjen), cool.
Dyjingen dy't net wachtsje om te rapjen fan komstop te priuwen, priuwe se mei siedendter, mar it soe dat net moatte dwaan, komkommyt har kruk en gewoan mei hyt wetter. Tagelyk is de hûd baarnend. Mar om har om korrekt te wurden spilled, is it nedich om te foarmjen yn pekel fan laktyske soer. As jo hastich binne, snij de tips fan 'e komkommers oan beide kanten, wurdt de pekel se gau wekker makke.
Op 'e ûnderkant fan' e glêzen blikjes (as oare skûtels) om knoflook te setten (as jo in mear knofloeken spriedje, ferspriede de tosken mei antennen), groeven en komkommers, oer dit alles mei in tariede kegrine, dekking mei in handoek, Gauze as folie, draai it strakke deksel net.
Wachtsje 3 dagen ... goed, as hoefolle geduld is ...
En foar dejingen dy't haast binne, is d'r Fluch tarieding resept yn it pakket, sûnder pekel:
0,5 kg komkommers (lyts),
1 eetlepel sâlt,
2-3 knyflok knoflook,
DIL,
Droech kruiden "foar Salting Cucumbers" (opsjoneel).
Pleats de komkommers yn ferskate dielen, sâlt, knoflook, dille en kruiden yn in sterk hermetyske polyetyleenpakket. It pakket moat wurde skodde as de ynhâld gelyk om 6-8 oeren yn 'e kuolkast te mingjen en yn' e kuolkast te setten.
De oare deis binne komkommers ree om te iten. As d'r gjin mooglikheid is om te bewarjen yn 'e kjeld, of jo wolle se sa rap mooglik krije, gean dan op keamertemperatuer, dan skodzje periodyk. Nei 6-8 oeren kinne de komkommers op 'e tafel wurde betsjinne.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.