Fanút it type rys hinget ôf fan hokker gerjochten it geskikt is en hoe't jo it koekje. Long-nôt - langrong nôt, de lingte dêrfan komt nei 8 mm. De korrels plakke net byinoar en woekje net mei koken, dêrom binne dêrom geskikt foar Pylov en oare kant-gerjochten, salades. Middellânske - korrels binne mear rûn, oant 6 mm lang. Sokke rys is geskikt foar Risotto, sop en pap. Rounded - Round, Opaque, koarte, wite kleur. Ideaal foar sushi en rollen, pap en pudding.
Rys wurdt oars behannele. Brún (net winske) rys wurdt beskôge as it nuttichste te wêzen, om't it slypproses net waard trochjûn. Brekt folle langer dan wyt. Ryshyt (slypjen) hat minder nuttige stoffen dan brún. Mar it is it meast foarkommende serebrale yn 'e wrâld. Gestoomde rys hat in gouden skaad. It wurdt leaud dat Steam ferwurkjen fan nuttige stoffen fan 'e shell yn' e nôt sels tolereart. Basmati - de langste korrels yn 'e wrâld. By it koken fan korrels, wurde se ferlingd, net weld, se plakke se net byinoar. Ideaal foar eastlike gerjochten. Arborio is it bêste foar RISOTTO, Paelle en Kash, fanwege it feit dat it de hurde kearn behâldt tidens it koken en absorbeart de smaak fan oare yngrediïnten. Jasmine - Grains behâlde it formulier, mar weld. Indic - korrels binne net weld en net plakke.
Risotto mei champignons
Risotto mei champignons
Foto: pixabay.com/ru.
Keuken: Italjaansk
Kategory: Hot
Koektiid: 4 oeren
DISE CLEARED OP: 4 minsken (a)
Jo sille nedich wêze: Rice Arborio 200 Graschampignons 200 Gravoda 1 Libery droege Mushrooms Diversen Diversen 1 blan droege wyn 5 TBSP
Cooking-metoade:
ien
Droege paddestoelen spoelje en wetter helje, teminsten 4 oeren ferlitte.
2
Champignons snije, kappen grutter dan skonken. Fry op crème oalje. Sadree't it wetter en champignons sille begjinne te meitsjen, pour yn har mei wite paddestoelen mei wetter, sâlt, piper, bring ta in sied.
3
Foegje in liter wetter ta en koekje bouillon op stadich fjoer (sawat 30 minuten). De bouillon is oerbleaun op it lytste fjoer: it moat wurde tafoege oan it Risotto Hot.
fjouwer
Yn 'e panne ferwaarmje it leppel fan crème en plantaardige oalje. Fry fijn fijn gehakte uien foar transparânsje, oan 'e ein foegje chopped knoflook taheakke. Droege rys yn 'e panne en fry, roeren, wylst de korrels net alle oalje opnimme. Giet wyn, koken op in sterke fjoer, stroffelje konstant oant de alkohol ferdampt.
fiif
Pour de beppe fan bouillon mei champignons. De floeistof moat rys net folslein dekke. De folgjende helte kin wurde getten as rys hast droech wurden is.
6.20
RISOTTO moat konstant ynterferearje. Stadichoan, oant de middernacht, goaie alle bouillon. 2 minuten foar it ein fan 'e tarieding sette in snije peterselie en in stikje oalje. Roerje en ferwiderje fan fjoer.