Do hast nedich: 600 ml crème (20%), 500 ml molke, trije hazelnoten, 100 g brune sûker, 7 dozelen, 50-70 ml fan nij gekookte sterke kofje, 1 tsp fan vanille-ekstrakt.
Cookingsproses: Cream en molke pour yn in grutte panne en waarm oant it uterlik fan 'e earste bubbels. Jolven mei sûker om te ferbinen yn in kom fan 'e kombinaasje, foegje in vanille-ekstrahearje en beat alles op maksimale snelheid. Ferminderje snelheid yn 'e kombinaasje en sûnder te stopjen om te slaan, kofje te iten. Yn lytse dielen, pour yn 'e kom fan' e kombinaasje hjitte molke mei crème en slach alles yn in homogene massa. Giet it giel-crème-mingsel werom yn 'e panne, stjoer nei it fjoer en rôlje oan, opwaarmje oant de massa dikte (jo moatte it ferset fan' e stirring fiele). Skeakelje it fjoer út en roerje in skoft stil, dan koelje de grûn oant keamertemperatuer en stjoer nei de friezer of nei de masine foar it koken. Twa hânfol noten snije yn in mortier yn in grut krûm. Foegje Crushed Nuts ta om iisko te foltôgjen en mingje. Elk diel fan iis fersier de oerbleaune heule nuten.