Do hast nedich: 2 stikken laam op 'e bonken, 250-300 g beanen, 1 ierappels, 1 Large uien, 1 wortel, bondel arugula, in lytse bondel Tark, 150 ml fan wite wyn, 1 tbsp . In leppel fan olivenoalje, 1-2 h. BLAIEN FAN FLOURE, 1 TSP MEI EIN DIP FAN TOMATE PASTE, 1 H.PELS FAN KUMIN, ¼ H.SPOONSEN TURMERS, PINMERE, KINNE FAN FARE GWART PEMPT.
Cookingsproses: Beants woek oernacht, dan siedend oan ree. Selderij root skjin en snij yn kubes. Muffle oan alle kanten om te groetsjen, piper en sprinkelje mei miel. Ferwarmje de oliifoalje yn in panne, fry fleis fan twa kanten nei in gouden korst en ferskowing yn in grutte panne. Uien skjin en snije yn heale ringen. Skjin it knoflook en ferpletterje de platte kant fan it mes. Diel uien en knoflook yn 'e panne, wêr't fleis roastere, foegje in kumin, turmeryske, tomaatpasta ta, Mix alles en fry nei Caramel konsistinsje. Carrots skjin en snije yn lytse stikken. Ierappels skjin en snije yn 8 dielen. Om ierpels yn in panne te setten mei fleis, woartels en gebakken uien mei knoflook, set in poeakan op in sterk fjoer, pour wite wyn, mingje en jou alkohol om te ferdampen. Om yn in poeak te goaien oer liter fan it siedend wetter, sadat fleis en grienten wurde bedekt mei floeistof, slút de panne mei in deksel op in stadige waarmte oant 1-1,5 oeren oant it fleis klear is. Tarkhun Grind. Foegje beanen yn in panne mei fleis, mingje en lei op in grut skûtel, sprinkelje mei in beam en tarhun.