Kozunatsi (pain de Pâques Bulgare)
Pour le pain: 0,25 cube de levure extrudée, 50 ml d'eau tiède, 300 g de sucre, 75 ml de lait, 75 ml de crème, 3 œufs, 1 pincée de sel, 10 g de zeste de citron, 150 g de beurre, 400 g de farine , 5 ml de vanille liquide, 100 g d'amande purifiée, 70 g de raisin blanc, 100 g de rahat-lukuma, 50 ml de roms foncé, 1 jaune d'œuf, huile végétale.
Temps de préparation: 1,5 heure.
La levure pressée trempe dans l'eau tiède, ajoutez-les de sucre et d'huile crémeuse fondue. Dans un autre bol, mélanger le lait chaud et la crème chauffée. Sucre et le dissoudre dans un mélange. Casser dans le bol d'œufs, entrez du sel et ajoutez un zeste de citron râpé. Connectez cette masse à levure. À travers une vanille légèrement liquide et entrez progressivement la farine. Pétrir la pâte, versez-la un peu de rhum. Faites fondre l'huile crémeuse jusqu'à ce que doux et l'interfère dans la pâte. Placez la pâte dans un four ouvert, réchauffé jusqu'à quatre-vingts degrés, pendant quelques minutes. Prêt à la pâte répartie en trois parties. Partagez une pièce sur le tableau, lubrifiée avec de l'huile végétale. Étendez-le avec vos mains, lubrifiez-le avec de l'huile crémeuse, mettez une autre partie de la pâte d'en haut, étiez-la et imprégnez-vous également d'huile. La même chose à faire avec la troisième partie. Ensuite, décomposer la farce sur le test - les raisins secs blancs, des moitiés d'amande pelée et des rosa en tranches avec un arôme de rose. Tournez la pâte dans le rouleau et divisez-la en trois parties, étirez chaque pièce et tisser la queue de la cochon. Dans le formulaire de cuisson, mettez un papier de boulangerie humide, lubrifiez-le avec du beurre, mettez un cochon sous la forme. Mettez-le au four, réchauffé jusqu'à 180 degrés pendant 30 minutes. Puis lubrifiez la noix de cochon avec un jaune, décorer avec des amandes pelées et saupoudrer de sucre. Encore une fois, mettez la cuisson au four et réduisez la température à 150 degrés. Après 20 minutes, vous pourrez profiter du pain de Pâques sucré dans les meilleures traditions bulgares!
Papillons de coupure de porc. .
Papillons du presse-papiers de porc
Sur 4 portions: 1 ampoule, 2 gousses d'ail, 20 g de gingembre, 500 g de porc, 100 g de champignons shiitake (ils peuvent être remplacés par des champignons blancs classiques), 4 c. À soupe. Sauce du soja, 4 c. Bière, 4 c. Sucre, 1 TSP. Amidon, 2 c. l. Eau, 1 paquet de kinse, huile végétale.
Temps de préparation: 40 minutes.
Oignons et hachoir à l'ail et frire dans une poêle à la poêle à l'huile végétale. Ajoutez un gingembre finement perturbé et des champignons shiitake. Verser la sauce soja et la bière dans la poêle à frire. Porc coupé en morceaux, sur chacun pour faire des coupes afin qu'ils obtiennent la forme de papillons. Placez de la viande dans une poêle à frire, précipite du sucre et des tranches de coriandre. Perezez le plat et de temps en temps pour verser la sauce et la bière de soja, saupoudrez périodiquement de sucre. À la fin de la préparation, ajoutez l'amidon, maladroite dans de l'eau froide.
Salade avec foie de poisson. .
Foie de pêche salade
Pour 4 portions: 2 concombre, 1 poivre bulgare rouge, 1 tige de céleri, 1 œuf, 200 g de foie de morue dans l'huile, 2 brindilles d'aneth, 3 peons d'oignons verts, 1 cuillère à soupe. l. Huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. moutarde, 0.5 c ..5 c. l. Jus de citron, sel, poivron - au goût
Temps de préparation: 40 minutes.
Coupum-Culombre frais et verser dans un bol profond. Il y a aussi un poivron bulgare rouge tranché et céleri. Enfants Verts - Dill et oignons verts - et ajouter aux légumes. Faire bouillir les œufs, écraser et poser dans un bol avec une salade. Le foie de morue est placé sur une serviette et affleurant d'excès de graisse. Partagez le foie en petits morceaux et les déplacer dans une salade. Préparer le ravitaillement en carburant. Pour ce faire, mélanger l'huile végétale, la moutarde et le jus de citron. Remplissez la salade avec un mélange et servez un plat à la table.
"BaryShnya et culinaire", "Centre de télévision", dimanche 20 avril à 10h20