Recettes de la ménagère
Chebureks avec de la viande et du fromage
Ingrédients. Pour la pâte: 400 g de farine, 1 œuf, 200 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. Vodka, 20 ml d'huile végétale, sel, sucre. Pour le remplissage de la viande: 300 g de bœuf haché, 150 g de viande hachée de porc, 2 ampoules, de 200 ml de kéfir, de sel, de poivre. Pour remplissage au fromage: 100 g de fromage de Suluguni, 2 grappes d'aneth, 2 faisceaux de kinse, 1 pomme de terre. Pour la sauce: Crème sure 200 g, 1 girofle à l'ail, 1 bouquet d'aneth. Pour la friture: 500 g d'huile végétale.
Processus de cuisson: Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, ajoutez de l'huile végétale, mélangez, verser de la farine. Retirez la casserole du feu, ajoutez un œuf et une vodka, pétrir la pâte et donnez-la à vous détendre.
Pour le remplissage de la viande, mélanger le porc, le bœuf, l'oignon finement haché, le kéfir, le sel et le poivre. Il est bon de pétrir et d'enlever dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Pour un remplissage de fromage, mélanger du fromage râpé et des pommes de terre avec des verts broyés.
Pour former de petites balles à partir du test, déployez des couches minces, placez le remplissage, plié en deux, fixez les bords pour une fourchette. Faire frire de grandes quantités d'huile végétale.
Checuureks avec de la viande et du fromage. .
Soupe de chavrianka
Ingrédients: 1 kg de boeuf, jambon de poulet 700 g, 2 œufs, 2 ampoules, 1 paquet d'oignons verts, 2 grappes d'aneth, 50 ml d'huile végétale, 1 piment, 1 limo, sel.
Processus de cuisson: Coupez la viande avec de grosses tranches et faites cuire avec un arc et un jambon pelé. Bouillon d'étirement. Bœuf coupé en cubes et frire avec du piment avec des anneaux hachés, des oignons verts et une partie de l'aneth pendant 2-3 minutes. Placez la viande grillée dans le bouillon, faites bouillir 10 minutes.
Battez les œufs avec du jus de citron, se faufilant avec une petite quantité de bouillon, entrez dans la soupe et faites cuire 5 à 7 minutes.
Soupe de chavrianka. .
Recettes du chef
Cutaba avec des garnitures de viande et de fromage
Ingrédients. Pour le test: 400 g de farine, 20 ml d'huile végétale, 50 ml d'eau, 2 g de sels. Pour le remplissage de la viande: 300 g de farcissement de l'agneau, 150 g d'oignon osseux de la bœuf, 50 g d'oignons, 50 g de yogourt naturel, sel, poivre. Pour remplir le fromage et les verts: 200 g de fromage de Suluguni, 150 g de fromage adygei, 15 g Kinza, 10 g de menthe, 10 g d'estragona, 1 gousse d'ail, 10 g de basilique. Pour la sauce: 100 ml de yogourt naturel, 10 g d'estragona, 10 g de menthe, 0,5 faisceau de faisceau, sel, poivre.
Processus de cuisson: Mélanger la farine, l'huile végétale, l'eau et le sel, pétrolier la pâte fraîche. Donnez un repos pendant 30 minutes.
Pour le remplissage de la viande, mélangez l'amie avec oignon finement haché, ajoutez du yaourt, du sel et du poivre. Pour un remplissage cru, mélanger du fromage râpé avec de la verdure broyée et de l'ail.
Du test pour former des balles, donnez un peu de repos, puis déployez légèrement. Distribuez sur toute la surface du remplissage, pliez les pellets en deux, appuyez sur les bords avec vos doigts. Frire sur une poêle à frire sèche sur un feu lent 10-12 minutes, se retournant constamment. Hubs finis à l'huile crémeuse. Servir avec du yaourt et de la sauce verdure.
Kutabs avec des garnitures de viande et de fromage. .
Soupe aux lentilles
Ingrédients: 2 litres de bouillon de poulet, 1 carotte, 200 g de Luka-shalot, 100 g de racine de céleri, 200 g d'épinards, 100 g de lentilles rouges, 2 g d'origan séché, 20 g de beurre, sel, poivre, Feuille de baie.
Processus de cuisson: La racine de carotte et de céleri nettoie et coupée dans un petit cube. Frire sur l'huile de crème. Les oignons coupent finement et ont frire sur l'huile crémeuse. En bouillon bouillant, mettez des lentilles, des légumes rôtis, des épices d'épices. Entrez les épinards tranchés, apportez-le à ébullition, faites cuire 3 minutes.
Soupe aux lentilles. .
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