Tu auras besoin de:
- 3 petites aubergines (il vaut mieux prendre de petites jeunes aubergines);
- 2 tomates crème;
- 1 poivre bulgare;
- 1 ampoules;
- 2 gousses d'ail;
- 1 petite carotte;
- 3 c. cuillères d'huile végétale pour la friture;
- Épices: sel (légèrement inférieur à une cuillère à café), sucre - 1 cuillère à dessert, vinaigre - 1 cuillère de dessert, poivron noir - pincée;
- Verts de persil et de basilique - au goût.
Les aubergines cuisent dans le four, pour les jeunes aubergines, cela correspond à environ 30 minutes à une température de 200 degrés. Si vous avez de gros légumes, augmentez le temps de cuisson pendant 5 à 10 minutes. Enlevez-le du four et laissez-le refroidir un peu.
À ce moment-là, dans une poêle à frire, épicéa sur un feu faible sur l'huile végétale hachée finement des oignons, des ail et des carottes. Les carottes peuvent être grattées sur une grosse râpe. Après 8 à 10 minutes, ajoutez des poivrons et des tomates finement coupés et étiez-les pendant 5 minutes supplémentaires.
Retirez la pelure d'aubergines, coupez les cubes d'environ 1 cm et allongez-vous aux légumes frites. Ajoutez du sel, du sucre, du poivre et du vinaigre, remuez et éteignez 3-4 minutes.
Le persil et le basilic basilique (ou tout autre) ajoutent au goût.
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