Souffle de fromage - une recette de Valery Linevich, le seul homme parmi nos gagnants: "Nous présentons notre recette de famille préférée pour votre concours, depuis le temps de notre grand-mère."
Souffle de fromage
Cuisine: Français
Catégorie: Hot
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Le plat est calculé sur: 6 personnes (a)
Vous aurez besoin de: huile crémeuse 4 c. Petite farine 3 cuillère à soupe. Cette moutarde 0.5 cheddar fromage 2 verres de 1,5 verre 5 pcs. Circus 2 c. Sol 1 heure L.Molothy Poivre rouge 1/8 c.
Méthode de cuisson:
une
L'huile crémeuse fondre dans une poêle à frire, remuer la farine, le sel, la moutarde et le poivron, pour le lait, remuer jusqu'à ébullition. Retirez le feu à faible et donnez un fluide à ébullition pendant 5 minutes. Mettre du fromage et interférer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
2.
Battez les jaunes de jaune d'œufs dans le mortier, pré-séparant des protéines et verser dans la sauce au fromage mince, en remuant continuellement pour éviter la coagulation. Ajouter un brandy et donner une sauce au frais pendant 10 minutes.
3.
Battez les blancs d'œufs avant la formation de l'air, mais pas de mousse sèche, versez-les soigneusement dans la sauce au fromage.
quatre
Partagez une forme de deux litres et placez un four pré-bien chauffé (jusqu'à 190 degrés) pendant 40 minutes ou laissez-le là jusqu'à ce que le sommet soit formé avec une croûte délicieuse et appétissante. Sufflery chaud.