Ingrédients: 4 morceaux d'agneau brillant nu, 4 ampoules, 3 carottes, 200 g de distillateurs, 5 dents d'ail, 300-400 ml de bouillon de poulet, 100-150 ml de vin de port ou de sherry, 3 c. À soupe. Cuillères d'huile d'olive, 2 c. Spoons Brandy, 1 cuillère à soupe. Une cuillère d'huile crème, 1 bouquet garni, 1 h. Cuillère de la farine de cuillère, ¼ de h. Cuillères de poivre fraîchement moulu, 1 h. Sel de la mer.
Méthode de cuisson: Poireau propre et coupé en tranches. Dans un pot lourd, chaleurez le beurre et 2 c. Cuillères d'huile d'olive et de frire des oignons. CAROTES CARTES, GRAND CUT, AJOUTER à LUKA et faites tout faire frire. Nettoyez l'ail et écrasez le côté plat du couteau. Lorsque l'arc est presque prêt, ajoutez de l'ail à la casserole, mélangez légèrement chauffer, puis ajoutez un bouquet de garni et réchauffez-vous un peu. La viande de sel, le poivre et légèrement point de tous les côtés à la farine. Préchauffez-vous dans une casserole l'huile d'olive restante et la viande de frit sur une chaleur forte jusqu'à une croûte d'or. Pour verser Cognac, attendez quelques secondes de sorte que l'alcool soit légèrement évaporé et déplacer de la viande dans une casserole avec des légumes. Ajouter le vin de port, donner de l'alcool à évaporer, puis versez le bouillon - la viande doit être recouverte de liquide. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuisiner à un feu lent pendant environ une heure. Ajoutez le dépassement lavé et séché, le sel, mélangez-le en feu de 30 à 50 minutes, jusqu'à ce que la viande et la barrock soient prêtes.
Conseil: Dans de nombreux pays européens, des herbes ou des épices parfumées avant d'ajouter au plat sont liées à un faisceau, qui avec des appels culinaires français légers s'appelle Bouquet Garni. Vous aussi pouvez assembler votre bouquet garni: enveloppez des mauvaises herbes sèches dans des feuilles de laurier et une attache à un fil culinaire ou placez un sac en coton.