Les bergers hongrois, laissant les longs pâturages, ont pris avec eux frit des épices et des morceaux de boeuf, de veau ou d'agneau séchés. Quand il était nécessaire de préparer de la nourriture, ils ont jeté des morceaux de viande et d'épices dans de l'eau bouillante. Cuissait une chouble jusqu'à ce que la viande tombait en morceaux et que le bouillon ne soit pas devenu épais. Plus tard, les bergers ont commencé à ajouter des boulettes de farine à la soupe, puis de pommes de terre. À ce jour, Goulash traditionnel est préparé de boeuf avec tas fumé, oignons, paprika et pommes de terre. Dans notre pays, Gulash était considéré comme un deuxième plat et a été déposé avec une garniture différente. Maintenant, dans World Cuisines, vous pouvez trouver les recettes d'une promenade avec du poulet et des pois verts, du porc et des champignons, du poisson et même de maigre.
Goulash traditionnel
Ingrédients: Bœuf 600 g, 2 ampoules, 2 carottes, 2 c. l. farine, 3 c. l. Pâte de tomate, ½ h. Papriks, sel, huile de tournesol, 1 feuille de laurier, 1-2 gousse d'ail (en option), 2 verres d'eau ou de bouillon.
Méthode de cuisson: Boeuf coupé en cubes. Dans la casserole, réchauffez un peu d'huile de tournesol et de la viande de frit à une croûte d'or sur un grand feu. Les oignons hachent finement et ajoutent à la viande, frire jusqu'à l'oignon molle. La carotte coupe en minces morceaux ou grille sur une grosse râpe. Ajouter à la viande, frire jusqu'à tendre. Dans la viande avec des légumes, verser de la farine, mélanger bien et éteindre quelques minutes. Dans un verre, diluez avec de l'eau (ou du bouillon) pâte de tomate, verser dans la viande. Ajoutez le reste du liquide. Économisez, poivrez, pressez le girofle de l'ail, lancer un laurier. Couvrir avec un couvercle et éteindre une heure et demie. Avant de nourrir, vous pouvez saupoudrer de verts.
Dans 100 g d'un goulash 110 kcal
Goulash a préparé des bergers hongrois, laissant des pâturages longs
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Goulash avec haricots
Ingrédients: 700 g Beef, 1 tasse de haricots, 1 ampoule, 2 carottes, 1 cuillère à soupe. l. Papares, sel, huile végétale.
Méthode de cuisson: Haricots dunk la nuit puis cuisiner presque jusqu'à la préparation. Boeuf coupé en cubes. Faites chauffer dans une casserole profonde ou un pot d'épaisseur de fond un peu d'huile et de la viande de frire à une croûte d'or. Oignons finement coupés, ajoutez à la viande et à la frie à la transparence. Grind Carottes sur une râpe grossière et ajouter à la casserole. Frire jusqu'à la carotte molle. Ajouter des haricots. Mélanger. Versez de l'eau de sorte qu'il couvre la viande. Sel, ajouter paprik. Couvrir avec un couvercle et ragoût jusqu'à la préparation. Vous pouvez éventuellement ajouter une pâte de tomate.
Dans 100 g d'un goulash 150 kcal