Comment choisir le vin?
Sélectionnez le vin tout est différent. Les conservateurs boivent déjà des vins familiers, mais c'est ennuyeux et trop étroits un regard sur un grand monde de vins. Les innovateurs élargissent leurs propres goûts et sont heureux d'essayer les vins recommandés par des amis ou des experts faisant autorité et des cotes de vin. Nous sommes certainement plus proches de la deuxième approche, car cela vous permet de vous familiariser avec de nouvelles régions, des goûts, de découvrir des combinaisons intéressantes de vin et de nourriture, recevoir de nouvelles émotions. Tout en voyageant dans des pays viticoles, vous devez choisir des vins locaux et des aliments locaux pour ressentir le goût de la région, son caractère et sa tradition. N'oubliez pas vos impressions les plus brillantes, écrivez le nom de la région et de la cépage, créez une histoire de vos propres sensations, puis vous pouvez expliquer le sommelier ou la caviste, quel style de vin que vous aimez.
Vin rose
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Choisir du vin dans le magasin, concentrez-vous sur l'occasion et le format de votre événement. Un apéritif et toute fête nécessitent du champagne ou de bonnes mousseuses pour créer une humeur. Pour allumer des collations, des salades, des fruits de mer, des poissons délicats, des fromages mous choisissez blanc. À des plats plus denses et de la viande - rouge. Le vin rose est presque polyvalent et convient à presque tous les plats, y compris épicé et oriental. En choisissant le vin aux desserts, aussi, concentrez-vous sur l'intensité du goût et de la densité: des desserts légers - des vins légers et mousseux, plus denses et lourds - doux et attachés, et des salades de fruits sont parfaitement roses. N'oubliez pas de la température d'alimentation correcte et assurez-vous de refroidir le vin pour vous donner plaisir: le champagne devrait être de 6 à 8 degrés, blanc 10-12, rose 12-14 et rouge 16-18 degrés.
Comment le prix de la bouteille est-il corrélé avec la qualité?
Bon - pas nécessairement cher
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Le coût du vin consiste en de nombreux facteurs - l'ampleur de la production, le coût des matériaux, les coûts à chaque étape de la production, du marketing et de la distribution. Et la qualité du vin est différente des consommateurs comprennent différemment. Par conséquent, il est impossible de dire que le prix le plus coûteux que vous payez pour le vin vous garantit plus de plaisir. La règle ne fonctionne pas toujours "plus cher, mieux c'est". Certains fabricants ne peuvent verser aucun vin exceptionnel dans une bouteille très répandue forte coûteuse, désirant impressionner son apparence. Mais nous ne buvons pas d'une bouteille, mais quoi à l'intérieur.
Combien de temps, en moyenne, le bon prix du vin?
Vous pouvez trouver un vin délicieux dans un segment de prix bas
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Bon vin est un vin qui tient son argent et justifie vos attentes dans votre prix. Ceci s'appelle le bon rapport de «qualité de prix». Dans chaque segment de prix, vous pouvez trouver un bon vin - et sur le marché de masse de 300 à 700 roubles et dans le segment moyen - jusqu'à 1500 roubles et en prime. Et vous n'avez pas besoin d'avoir peur des vins avec des bouchons à vis - ils sont très pratiques à ouvrir, ils sont les plus inertes pour le vin, n'affectent pas son goût et sont idéaux pour les vins qui ne sont pas destinés à un long rangement que vous devez boire. ici et maintenant.
Comment le vin produit-il?
Le vin est produit à partir de raisins fraîches, matures, vient de recueillir des raisins. L'industrie de la vinification utilise les soi-disant raisins techniques - il existe des variétés internationales telles que Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, largement utilisés dans tous les pays viticoles, et il existe des variétés locales ou autochtones qui ne sont trouvées que dans certaines régions. , par exemple, Krasnostop, Sibérie, Tsimlyansky Black - en Russie; Garganapara, Chubolo - en Italie et beaucoup d'autres.
Produits de vin de différentes variétés de raisin
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Les raisins sont récoltés à la main ou à l'aide de machines spéciales, apportent à la cave, en tri, parfois même lavés et séchés. Les raisins blancs sont généralement séparés des arêtes (branches), les raisins rouges peuvent vinoler ou éliminer les crêtes ou la méthode traditionnelle de grappes entières. Ensuite, les raisins ou les grappes entiers sont pressés pour obtenir du jus ou un moût de raisin, et ils sont envoyés à la fermentation, à la suite de laquelle le sucre contenu dans des baies se transforme en alcool et de nombreux nouveaux composants aromatiques et autres sont formés. Les vins rouges dans le processus de fermentation et après avoir insisté avec la peau des baies (sur le mezage), car il contient de la peinture anthocienne qui donne la couleur du blâme. Les vins roses font des raisins rouges avec une brève insistance sur le mezg. Seulement dans un cas, rouge et blanc mélangé à la production de vin rose - pour la production de vins de champagne. La mode à la mode maintenant le vin orange est le vin de raisins blancs, vénigée "dans la méthode rouge", c'est-à-dire avec une peau, des os et des crêtes. Le vin résultant est ensuite envoyé à un extrait pour une période différente de différents conteneurs, en fonction du style du style et de la nature du vin, des réservoirs en acier, des conteneurs de ciment ou des barils de chêne. Quelle que soit la méthode aurait toujours besoin de rappeler que le bon vin ne peut être fait que de bons raisins. "Le vin est né sur le vignoble", comme disent de bons viticulteurs.