Ingrédients: 500 ml de lait, 300 ml de crème très grasse, 200 g de pistaches non salées purifiées, 200 g de sucre Demrarara, 2 œufs, 2 jaunes, ¼ de h. Cuillères de la poudre de vanille. Pour les cookies: 200 g de farine,
150 g de sucre brun, 150 g de beurre, 70 g de chocolat noir, 50 g de sucre Demarara, 50 g de poudre de cacao, 1 œuf, 10 g de poudre de cuisson, pincée de poudre de vanille, ¼ de h. Cuillères de sel de mer.
Méthode de cuisson: Four préchauffer à 180 degrés. Préparez la crème glacée: Versez dans un lait de sauton, ajoutez de la vanille et faites bouillir. Les pistaches hachent pour rester de petites pièces. Connectez-vous à combiner des œufs, des jaunes et du sucre, lavez tout. Continuer à mélanger, ajoutez des pistaches concassées, puis du lait chaud. Versez du lait avec des œufs dans la casserole et, en remuant continuellement, se réchauffant sur un petit feu, tandis que la crème n'éparme pas, puis fraîche. Crème fouettée dans une mousse dense, interfère avec de la crème fraîche et envoie tout au congélateur pendant 2 heures. Préparez des biscuits: beurre pré-ramolli et tout sucre bat dans un mélangeur par un coin, ajoutez un œuf, battez un peu plus, puis lavez la spatule afin qu'aucun morceau ne reste plus. Mélanger la farine avec un paquet et un sel. Dans la masse d'œufs, ajoutez un cacao, une pincée de la poudre de vanille, pour tout laver, puis entrez la farine. Le chocolat est finement haché avec un couteau, ajoute à la pâte et lavez-la à nouveau. Petites gâteaux plates de l'essai, placez sur un plateau de cuisson emballé à une distance de 2 cm l'un de l'autre et faites cuire dans un four préchauffé pendant 10 minutes, puis refroidir complètement. Sur un cookie, mettez le cercle sculpté de la bague de crème glacée et couvrez-la avec un autre biscuits pour obtenir des sandwichs.
Julia Vysotskaya