Tu auras besoin de:
Pour la base d'amande:
- amandes - 150 grammes; Sucre - 200 ml;
- œuf (protéine) - 5 pcs;
Pour la crème à l'huile:
- œuf (jaunes) - 5 pcs.;
- crème (ou lait) - 100 ml;
- sucre - 100 ml;
- Beurre - 175 grammes;
pour la décoration : Amandes (flocons ou miettes) - 50 gr.
Pour les amandes, une amande écrasée a blanchi dans une très petite fille, presque de la farine.
Yolks séparés des protéines. Battez les protéines à une mousse constante, ajoutez doucement du sucre, mélangez et continuez à battre à la mousse dense brillante. Ajouter des amandes, mélanger doucement, il n'est plus nécessaire de battre.
La moitié du test repose sous la forme d'un cercle d'un diamètre de 24 cm sur du papier de boulangerie. Cela peut être fait en utilisant un sac de confiserie ou une cuillère ordinaire.
Cuire à une température de 160 ° C d'environ 25 minutes. Immédiatement après la cuisson, tournez la racine et séparé du papier. Donnez une pièce jointe à Cool sur la grille. Agir très soigneusement, les gâteaux fragiles.
Ensuite, nous cuisinons la crème: 5 jaunes d'œufs fouettent le mélangeur avec de la crème et du sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Fouetter et ébullition à épaissir, ne permettant pas bouillir. Vous pouvez utiliser un bain-marie. Pour le parfum, ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille.
Maintenant, laissez la crème fraîche, couvrez-la avec un film de nourriture. Ajoutez ensuite l'huile crémeuse et prenez soin de vous. Mettez la crème résultante au réfrigérateur et laissez-la gelée.
Mettez la moitié de la crème à l'huile pour le brut, couvrez le deuxième gâteau, mettez la crème à nouveau sur la crème et distribuez la cuillère, crumple. Saupoudrer d'amandes au sol d'en haut (grincez le mélangeur en pas très petit miet) ou pétales d'amande. Gâteau mis dans le réfrigérateur pour imprégner au moins 8 heures.
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