Vous aurez besoin de: 1,5 kg de bœuf, 300 g de Luka-Shalot, 500 ml de bouillon de viande, 175 ml de vin sec rouge, 1 c. À soupe. Cuillère de farine, polbathon, 2 h. Cuillères de poudre de poudre, 1 c. Cuillère de feuilles de thym, bouquet de persil (3 grosse pierre de poignée), 50 g de fromage grueux, huile végétale, sel de mer, poivre noir frais.
Processus de préparation: préchauffage du four à 170 degrés. Salez le bœuf et le poivre, chauffez le 2-3 siècle dans une casserole. Des cuillères d'huile végétale et de la viande de frire de tous les côtés à une croûte d'or. Les oignons coupent la moitié, mettent au fond de l'opposé, saupoudrer d'huile végétale, de sel et de poivre. Restez des oignons viande grillées et cuire dans un four préchauffé 1 heure. Baton coupé et sec au four ou dans une poêle à frire, puis battez les miettes dans un mélangeur avec thym et persil. Ajouter une grille au fromage de râpe, moutarde, pincée de sel et de poivre et battez tout à nouveau à une consistance homogène. Assurer la masse résultante entre les deux feuilles de papier et se déployer dans une couche mince (si la masse est trop sèche, vous pouvez ajouter 50 g de beurre doux), puis, sans retrait du papier, envoyez au réfrigérateur pendant 1 heure . Obtenez une plaque à pâtisserie du four, mettez doucement sur la croûte à la moutarde de la viande et l'envoyer à emporter pendant 10 minutes supplémentaires. Enlevez la viande de la bataille et donnez-la à «se détendre» pendant 20 minutes. Dans une plaque à pâtisserie aux arcs, ajoutez de la farine, du vin et du bouillon, remuez et respectez la moitié. Servir la viande avec une sauce à l'oignon.