À propos du Betterave est connu depuis assez longtemps, mais pas comme une soupe froide, mais qu'en est-il du nom des arbres de betteraves. Racine de racine rouge Nos ancêtres ont commencé à manger dans la nourriture dans les X-XI siècles. A peu près au même moment, commencez à faire bouillir et betteraves kvass. Dans des livres culinaires, le beetter comme une soupe froide n'est apparu que au XIXe siècle. Ainsi, l'auteur du livre le plus populaire de cette peur Elena Molokhovets recommande de cuisiner un Beetner pour les serviteurs. Les célèbres recettes de rassemblement recommande de cuire la soupe sur le bœuf avec l'ajout de sternum de porc, de champignons séchés, de la masse, de la crème sure, du beurre, de la farine, du kvass et des verts. Notre variante habituelle de la beetter ressemble davantage à une recette pour la Mowhank du polonais plus froid.
Polonais plus froid de Helen Mohovets
Un paquet d'aneth et d'oignons verts à confondre avec du sel. Prenez un jeune betterave et quelques petites racines de jeunes betteraves. Jolie lavage, cuisiner, fusionner la décoction. Le beetter et la racine de finement nourrir, versez 2-5 verres de crème fraîchement acides, diluez avec du pain kvass ou de l'eau. Ajoutez à plusieurs parties des œufs cuites coupés en plusieurs parties, coupées avec des tranches de concombres fraîches, coucés de cancer, des tranches de citron. Sel, poivre et ajouter des morceaux de glace.
Beetter sur kvass
Ingrédients: 2 jeunes betteraves avec des sommets, 3 concombre, 3 œufs, 1 cuillère à soupe. Vinaigre, ½ cuillère à soupe. Sucre, sel, poivron noir moulu, 1 L de pain kvass, le long d'un petit faisceau d'oignons verts, d'aneth et de persil, crème sure.
Méthode de cuisson. Betteraves claires de la peau, lavez-vous, frottez sur la râpe, verser dans une petite quantité d'eau de sorte qu'il ne couvre que les betteraves, ajouter du vinaigre et envoyer à Sniff sur une petite chaleur de 20 à 30 minutes. Beetter Tops Laver, fondu finement et mis aux betteraves plus proches vers la fin de l'extinction. Cuire jusqu'à la préparation. Faire bouillir les œufs, couper des cubes avec un cube. Betteraves prêts à refroidir. Quand elle refroidit complètement, ajoutez des œufs et des concombres et des verts hachés. Sweese, sel, poivre. Pour kvass, crème sure torsadée.
Beetter à Kefir
Ingrédients: 3 Jeunes betteraves, 1 L Kefir, 3 concombre, œufs (1 oeuf sur 1 portion), sel, greens.
Méthode de cuisson. Betteraves à ébullition dans la peau à la préparation. Puis cool. Des œufs de démarrage, des légumes et des greens lavés. Betteraves clairs de la peau et de la grille. Concombre coupé dans un petit cube et ajouter aux betteraves. Versez tout Kefir, sel. En option, la soupe peut être diluée avec de l'eau bouillie ou minérale. Le beetter est retiré au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Avant de servir dans chaque assiette, hachez les œufs, versez le vert et mettre la crème sure.
Beetter lituanien
Ingrédients: 2 betteraves, 2 concombre, 4 petites pommes de terre, 4 œufs, 50 ml de kéfir, sel, poivron, arc vert et faisceau d'aneth.
Méthode de cuisson. Les betteraves et les œufs à ébullition. Nettoyer et griller ou couper dans un petit cube. Chonte de l'enfant. Mélangez les verts, les betteraves et les œufs, le sel et le poivre. Des pommes de terre claires, coupées en tranches et frire sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Le mélange sucré décompose sur des assiettes, pour le kéfir et mettre des tranches de pommes de terre sur le dessus.