Dans leurs programmes "La nourriture est en direct et morte" et "miracle de la technologie", qui vont à NTV, le présentateur dit à quel point il est facile de cuisiner et de manger correctement. Discuté avec Sergey alors que de tels travaux ont affecté son mode de vie.
- Sergey, vous avez parlé de nourriture utile et nuisible pendant plusieurs années. En conséquence, vos propres attitudes ont changé?
- Ils ont changé radicalement! En général, je suis médecin de l'éducation et de l'Institut, j'ai eu une compréhension commune qu'il est impossible de trop manger, vous avez besoin de beaucoup de légumes et de fruits, de vitamines et de tout cela. Mais quand je fais mes programmes, j'ai commencé à étudier ce qui parle concrètement des différentes composantes de notre alimentation. Science du monde moderne, je m'attendais à beaucoup de surprises. Par exemple, je sais maintenant que vous pouvez manger sans viande, et ce régime est très accro à la santé. Bien que le végétarisme complet soit une chose inutile, parfois de viande que je mange. Sinon, toutes sortes de pilules de type de vitamine B12 devraient prendre - sans cela, la santé dans les végétariens se détériore. Et comment j'apprécie le foie! Mais la viande rarement, parce que tellement plus saine. Le caractère bien conditionnement s'est considérablement amélioré.
- Vous avez un fils et une fille. À quoi ressemble votre menu de famille?
- Dans la matinée, nous mangeons habituellement de la bouillie avec des baies congelées ou fraîches, mais plus souvent, il y a une omelette: des œufs - la science réhabilitée. Nous aimons une version plus tendre d'omelette - Scramble. Je me prépare toujours moi-même. Le but est de mélanger en permanence les œufs avec l'huile de crème ajoutée et, comme l'a écrit Elena Chekalova dans son livre, "Battez-vous, si vous voulez ajouter une température." Ensuite, minutes après cinq œufs avec huile forment une émulsion douce. Eh bien, nous avons toujours des tomates de cerises fraîches, des poivrons hachés, des carottes, des concombres. Le déjeuner consiste généralement en une soupe légère de légumes avec une petite quantité de poulet plus de la coupe du fromage, par exemple. Pour le dîner - quelque chose de la croupe. Nous aimons le sarrasin, le riz, l'orge, s'ouvre progressivement pour soi-même et de nouvelles choses, comme des films. Et vous pouvez passer des pâtes, par exemple, carbonar avec jambon, champignons et œufs - ici maître cuisiner ma femme marina. La principale chose n'est pas de trop manger. Beaucoup de gens sont convaincus qu'ils seraient certainement affamés s'ils ne vont pas avec du pain, voire deux ou trois plats à être. En fait, ce n'est pas le cas et la vie s'épanouit avec de nouvelles peintures, lorsque vous commencez à ne pas prendre par numéro, mais la qualité de la nourriture - après tout, il est plus délicieux, même si c'est un peu. Bien sûr, une très grande impression sur moi était l'étude de l'expérience des longs foyers français, japonais et italiens des provinces pauvres - ils se nourrissent de ces principes: un peu, varié, savoureux.
- Habituellement, les enfants préfèrent les pépites et les pommes de terre. Comment avez-vous enseigné aux enfants à la bonne nutrition?
- Mes enfants (Lerl 8 ans, Maryan 3 ans), aussi, sont heureux de manger et des pépites, ainsi que des pommes de terre et des glaces et des bonbons. Et je ne vais pas l'interdire. L'objectif complet est que la base du régime n'est pas ces produits, mais normal. Puis Nocif n'est pas si nocif. Comment les faire à la maison a mangé des aliments sains? Il y en a elle-même, puis ils ont les pauvres, il n'ya pas de choix. (Rires.) En fait, l'astuce la plus importante est une assiette avec des légumes tranchés que les enfants devraient voir la première fois que l'affranchissement de la cuisine. Ce qu'ils voient, ils vont comprendre. Cela fonctionne toujours bien avec nous et il n'y a pas d'hostilité aux légumes gauche et mauresque. La même chose avec les plats principaux: les enfants mangent les mêmes que nous-mêmes. Donc, je répète, ils n'ont tout simplement pas d'autre choix.
Sergey et son épouse Marina n'interdisent pas ses enfants Lion et Mariaan Nocif "Les goodies". Les conjoints croient que tout devrait être modéré
- Dans votre famille, c'est essentiellement une femme ou vous ne vous dérangeez pas non plus de me lever au poêle?
- Malheureusement, je n'ai pas assez de temps, mais j'aime vraiment cuisiner. Je pense, dans les pensions, cette passion se déroulera en totalité. (Rires.) J'ai même gagné deux fois dans le "duel culinaire"! Mais chaque jour, bien sûr, cuisine mon conjoint avec lequel nous avons été ensemble depuis 17 ans. Ils se sont mariés à Chelyabinsk, où ils ont étudié, alors les goûts que nous coïncident. Parmi ses plats Corona, par exemple, un strudel rapide. Il faut la pâte feuilletée habituelle, elle est dégonflée, les pommes tranchées sont tranchées à l'intérieur, saupoudrées de sucre, de cannelle, d'inconfortement de chapelure (de sorte que le jus est pris), tout est enveloppé dans le four. Après une quinzaine de minutes, un excellent dessert est prêt, et nous avons également convergé à plusieurs reprises que même en Autriche, nous aimons les strudels locaux comme celui-ci, le vôtre. C'est moins de sucre que généralement dans des cafés et des boulangeries, et notre goût est très heureux.
- Sur l'air, vous parlez constamment des merveilles de la technologie. Probablement, et à la maison aussi, ont apporté beaucoup de gadgets intéressants?
- Ma femme ne me permet pas. (Rires.) Je ne suis pas une sorte de gadgetoman fou, j'aime juste essayer tout nouveau et je crois à la technologie. Le programme "miracle de la technologie", au fait, j'ai proposé, sous une bonne impression d'un aspirateur de robot d'Amérique apporté il y a cinq ans. Depuis lors, j'ai depuis, cependant, j'ai déçu - trop souvent coincé, brise les jouets pour enfants et en général, il a peu d'intelligence - et maintenant j'aime les aspirateurs sans fil légers. En général, j'aime bien, lorsque la technologie améliore la vie et, par exemple, je m'intéresse beaucoup pour moi de nouvelles machines à laver, qui sont séchées pour que vous puissiez immédiatement mettre des choses dans le placard ou le fer. Et, bien sûr, nous sommes heureux de collecter toutes sortes de concepteurs avec des panneaux solaires et ainsi de suite. Je l'envie beaucoup - il n'y avait pas de telle variété de jeux éducatifs dans mon enfance.
- Et dans la cuisine de laquelle "Helpers" a commencé?
- Bien sûr, un multicoker est un brillant gadget avec un tas de recettes. Et machine à café de capsule. Au fait, le café, selon les dernières recherches, n'est pas nocif et même au contraire - santé. À moins que, bien sûr, il n'y a pas de contre-indications individuelles.
- Vous êtes en éducation un médecin. Toutes ces histoires d'horreur sur le diabète des enfants à cause de bonbons et de restauration rapide correspondent à la réalité?
- Hélas, correspond. Si vous mangez de manière constante et que vous vous souviendrez, cela ne supporte pas le corps qui joue un rôle majeur dans le maintien de l'équilibre dans l'échange de substances est le foie. Les endocrinologues pour enfants disent parfois que certains jeunes patients qui ont fortement mal abusé de la graisse et de la douceur, le foie ressemble au foie d'alcooliques.
- Grâce au travail que vous êtes dans différents pays. Quelle culture alimentaire aimez-vous le plus?
- progressivement du français, italien, japonais, russe. Même dans une critiquation habituellement de l'Amérique, j'ai trouvé ce que j'aime vraiment - des salades de légumes avec des noix et l'ajout de fruits. J'aime tout et j'essaie avec intérêt. J'ai récemment découvert le thé Kalmyk, qui s'est avéré être très savoureux, bien que sa recette semble étrange pour nous. Il est brassé sur le lait, avec de l'huile et du sel.
- Dans notre pays, de la nourriture traditionnellement de viande, de grasse, avec beaucoup de pain. Cuisez-vous chez vous des plats russes?
- Bien sûr, nous sommes nés et avons grandi dans les Urals! Les boulettes d'amour, seul, cependant, nous nous préparons rarement, mais parfois "chargement" des grands-parents. Nous cuisinions souvent un Borsch dans une version légère, sans torréfacteur, et plus de salades de légumes adorent remplir notre crème sure natale, bien que l'huile d'olive soit plus utile. Mais vous avez raison, les caractéristiques de la cuisine nationale que nous avons telle que cela serait parfois préférable de réduire la calorie et la quantité. Après tout, nos ancêtres dans les villages jamais si tellement gras et sucrés, mais ont travaillé physiquement plus.
Notre recette de la Couronne pour enfants - œufs dans les anneaux de poivron
Il est nécessaire de couper le poivron avec des anneaux lisses, légèrement frire sur le beurre et briser soigneusement l'œuf à l'intérieur. Il s'avère très beau vitrage.
Sergey et sa femme aiment cuisiner pour le dîner saumon dans la crème avec caviar et fettuccini
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Pour le dîner en famille, nous préparons parfois notre saumon préféré dans la crème avec caviar et fettuccini
Nous prenons un morceau de poisson rouge et mangé pendant 20 minutes au four, la baie de crème. Pendant ce temps, faites cuire des pâtes (nous aimons bien l'italien, de préférence plat), puis livrant du poisson hors du four, la pose des morceaux sur la pâte et l'eau avec de la crème chaude, dans laquelle tout se préparait. Et puis le secret principal: de haut (déjà dans une assiette) est décoré avec une cuillère de caviar rouge. Lorsque les œufs sont chauds à la dent, ils éclatent et donnent n'importe quoi avec tout ce qui n'est pas comparable.