Au fait, il s'agit vraiment d'une mention très ancienne du dessert froid sur la base du lait, car dans la Chine ancienne, la Grèce antique, la Perse ou l'empire romain, la crème glacée a plus ressemblé de sorbet et de fruits, de baies et de neige avec de la glace ont été utilisés. pour cuisiner. Si vous approfondissez dans la lecture de folioles historiques, il s'avère que le mot «crème glacée» apparaît le plus souvent comme un adjectif utilisé par rapport aux produits refroidis. Même des vins. En général, les anciens Romains connus de leur amour des anciens Romains ont été alloués. Ils ont appelé la sucrée avec des desserts de miel de la neige et des jus de fruits Nivatae Potionses - "Mélange de neige".
Palais
Il est engagé que la recette de la crème glacée dans une compréhension moderne n'a pas été inventée, pas un chef et l'architecte et artiste Bernardo Buontalenti, qui vivaient au XVIe siècle à Florence. Il était un homme extrêmement actif: les ponts conçus, des villas construites, ont amélioré les armes à feu, fondées des écoles artistiques et d'ingénieurs sur la patrie de la Renaissance, et en même temps, il a inventé le dessert sur la base du lait, des crèmes et des œufs, maintenant connu pour tout le monde a appelé "huile". Dans les plus hauts cercles, une délicatesse inhabituelle a été provoquée en 1533, lorsque la mariée du futur roi de France Heinrich II était arrivée à Marseille de Florence de Florence de Florence. Selon les chroniques du tribunal, les nouveaux mariés n'étaient pas bons et ont parlé avec un fort accent, mais dans sa réinitialisation étaient les meilleurs cuisiniers italiens qui ont préparé la crème glacée pour la fête de mariage royale. Des représentants de la noblesse et du clergé présents lors de la célébration ont été appréciés, sans émerveillement depuis la fin du XVIe siècle, la mention de cela commence à se rencontrer régulièrement dans les descriptions des repas luxuriants du monde fort. En 1671, un dessert exquis se soumettra au roi anglais Karl II pour le déjeuner. Au 1688ème, ils balayeront les invités sur le dîner de gala à Stockholm. Eh bien, les monarques français à la crème glacée étaient accro à la même chose que même la coutume d'inviter des confiseurs italiennes à Paris. L'un d'entre eux était l'originalité de la ville sicilienne de Palerme Francesco Prokio Dei Coltonien, qui a servi à la cour "King-Sun" de Louis XIV. Francesco est devenue le personnage en France légendaire. En 1686, il ouvrit le premier café "Prokop" à Paris, où en plus du café ou du chocolat chaud, des visiteurs ont été offerts au goût et à la glace exotique.
Il est intéressant de noter que la recette de crème glacée dans la compréhension moderne n'a pas été inventée et non un chef, et l'architecte et l'artiste Bernardo Buontalenti
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Eh bien, trente ans plus tard, l'époque d'illumination a commencé en Europe et le café est devenu le centre de la vie culturelle de toutes les grandes villes. Il y avait eu des philosophes rassemblés, des politiciens, des écrivains et, vous devez dire que beaucoup d'entre eux étaient de grands fans de crème glacée. Pas étonnant que Didier et D'Alber comprenaient même une description détaillée de la préparation de la douceur dans la première "Encyclopédie, ou du dictionnaire explicatif des sciences, des arts et de l'artisanat en 1751." Et, au fait, ce n'est pas la plus ancienne des recettes de glace publiées qui nous ont atteint! Ici, les Français étaient en avance sur leurs rivaux éternels des Britanniques. En 1718, les recettes de Missis Mary Ilz ont été publiées à Londres, contenant une histoire détaillée sur la façon de préparer la crème glacée à la maison.
Allé au monde
Au XVIIIe siècle, la mode pour la crème glacée est passée à la Russie. Cela peut être jugé par le "nouveau livret complet", publié en 1791. La recette, publiée dedans, prescrit pour utiliser des protéines de crème et d'œufs comme ingrédients principaux et à donner goût au chocolat, au citron, aux baies et aux tranches d'orange. Au fait, la présence dans la liste des protéines indique que les cuisiniers russes ont appris l'art de cuire la crème glacée des Français. C'était au XVIIIe siècle qui a commencé à ajouter massivement des protéines d'œufs au dessert pour donner le produit d'une agréable consistance crémeuse. Les Italiens ont apporté de la glace à la nouvelle lumière. En 1777, Filippo Lenzi est arrivé en Amérique, qui a ouvert le premier café aux États-Unis, spécialisé dans des desserts froids de la crème, du lait et des fruits. Eh bien, un autre originaire de la péninsule Apennine Italo Markioni, Italie Markioni, est venue nourrir la douceur de l'horreur de la plaquette. En 1896, il a commencé à les échanger dans les rues de New York et six ans plus tard, même a breveté son invention gastronomique.
Jelato est toujours vendu dans des tasses en plastique ou dans des cornes de plaquettes, où les travailleurs joyau peuvent facilement mettre trois balles à la fois.
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Carte des goûts
Italie. Jelato
Jelato italien de la crème glacée Autres pays est assez faible de graisses laitières. Cependant, aujourd'hui, il existe des versions végétaliennes populaires de dessert basées sur du lait de soja ou d'amande. Jelato est toujours vendu dans des tasses en plastique ou dans des cornes de plaquettes, où les travailleurs joyau peuvent facilement mettre trois balles à la fois. Vues classiques: Fior di Latte - à base de crème, de Ciococolato au chocolat, straccatella avec crème fouettée et chips de chocolat.
Dinde. Dondurma
En Turquie, Street Traders Dondurma, afin d'attirer l'attention des acheteurs, blessé la crème glacée sur un bâton, puis, comme Circuschi, commencez à les faire pivoter aux yeux du grand public. Appelez-vous l'accent dû au fait que pour la préparation de Donadurma, en plus du lait et du sucre, utilisez le salon de mastic et d'épaississant. Au fait, précisément à cause de cela, la crème glacée turque fait fondre très lentement.
Glace de fruits sur un bâton sous la forme d'une colonne - la crème glacée la plus célèbre Argentine
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France. PARF ET CREAM-Shine
Bien que le consommateur ordinaire soit peu susceptible de distinguer la crème glacée française classique de l'italien, lors de la production d'abrastes crème utilisées plus de protéines. Le genre classique en France est une crème glacée à la vanille et un paroce-dessert - dessert d'écureuil d'œufs fouetté congelé avec du chocolat fondu ou de la crème fouettée avec du sucre et de la vanille. La Provence est une glace populaire de fleurs de lavande.
L'Amérique latine. Polo ou Palet
Glace de fruits sur un bâton sous la forme d'une colonne - la crème glacée la plus célèbre Argentine, le Venezuela et l'Uruguay. Malheureusement, maintenant pour sa préparation, les jus naturels sont extrêmement rarement utilisés. Les fabricants ajoutent simplement des colorants et des édulcorants à l'eau. Mais cela vaut la peine de la glace à moindre coût que sa popularité est expliquée.
Dimanche dans les films américains a tout vu
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ETATS-UNIS. dimanche
Le nom des plus populaires aux États-Unis, l'aspect de la crème glacée est traduit sans clauses - dimanche. Le dimanche dans les films américains a tout vu. Rappelez-vous le grand verre transparent avec des boules de crème glacée, qui ont du caramel, du chocolat ou du sirop de fruits de l'âme? Au fait, séché le long de la banane avec des boules de crème glacée à l'intérieur et de la crème fouettée d'en haut - juste un autre type de dimanche. C'est ce qu'on appelle banana scission.