Les cheesecakes ont besoin d'un four sur la farine de riz, il est préférable d'ajouter de la farine d'avoine aux crêpes et de faire du pain de tout entier. Les espèces de farine sur les étagères de supermarchés des dizaines - littéralement de chaque céréale et dense par la structure du légume peuvent grincer de la farine. Womanhit Traduit le matériel d'édition Healthline avec un aperçu médical d'un autre type de farine.
Farine de noix de coco
Cette farine sans grain et gluten, obtenue en broyant la pulpe de coco séchée dans une poudre fine douce. Il est plus calorique que la farine à base de céréales traditionnelle et constitue une bonne source de protéines, de graisse, de fibres et de minéraux, tels que le fer et le potassium. Contrairement à la farine de grain, la farine de coco contient une quantité importante de graisse. C'est une graisse polysaturée, principalement composée de triglycérides avec une longueur moyenne de la chaîne (MCT), qui peut réduire l'inflammation et maintenir un métabolisme sain. La farine de noix de coco est également riche en antioxydants et, apparemment, possède des propriétés antimicrobiennes. La farine de noix de coco a un goût modérément sucré, qui convient aux gâteaux, aux cookies, au pain et autres produits de boulangerie. Il a une texture granuleuse et absorbe beaucoup de liquide pouvant couper des produits de boulangerie. Ainsi, cette farine convient parfaitement à la vaisselle dans laquelle des œufs sont utilisés pour maintenir l'humidité et la structure, par exemple pour les cupcakes. Lors du remplacement de la farine de blé avec de la farine de coco, utilisez environ 1/4 de ce qui est requis dans la recette, puis remplacez la farine restante d'un autre type. De plus, puisque pour ce type de farine nécessite plus de liquide, ajoutez 1 oeuf par 1/4 tasse (32 grammes) de farine de noix de coco à la cuisson.
La farine de noix de coco de la noix de coco a ajouté des œufs
Photo: Unsplash.com.
Poudre d'amande
La farine d'amande est obtenue en meulant des amandes blanchies en poudre fine. Comme il ne contient pas de céréales, de la farine d'amande, naturellement ne contient pas de gluten. La farine d'amande est une bonne source de magnésium, de matières grasses insaturées oméga-3, de protéines végétales et de vitamine E - puissant antioxydant. Gardez à l'esprit que les amandes, comme d'autres noix et graines, sont très caloriennes. Les nutriments contenus dans cette farine ont un certain nombre d'avantages, tels que l'augmentation de la résistance à l'insuline, ainsi qu'une diminution du cholestérol LDL (mauvais) et de la pression artérielle. Les amandes peuvent également protéger la santé du cerveau, car la vitamine E peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer. La farine d'amande a un goût de noisette et pratique à utiliser. Dans la plupart des recettes, vous pouvez simplement remplacer les amandes de farine de blé dans un rapport égal. Il combine bien avec la cuisson, tels que des crêpes, des biscuits, des petits pains et des biscuits, ainsi que de certains produits épicés, tels que la pâte maison et les boulettes de viande.
Farine d'un film
La farine de film est faite en coupant un film à une petite poudre. Ces "pseudo-volets" sans gluten sont considérés comme une grain tout entier, ce qui signifie qu'elles ne sont pas traitées et le nettoyage, ce qui entraîne les nutriments initiaux restés intacts. C'est une bonne source de protéines, de fibres, de fer et de graisses insaturées. En outre, il peut étendre des effets antioxydants et anti-inflammatoires pouvant profiter à la santé du système digestif, supprimer la croissance des tumeurs et réduire le risque global de maladies. La farine des films donne la cuisson d'une texture de tendresse humide. La plupart des recettes remplace la moitié de la farine de blé. Certaines personnes considèrent cette farine amer, mais vous pouvez réduire l'arrière-goût, la rôtir sur une poêle à frire sèche à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant soigneusement en remuant avant d'ajouter à la recette. La farine des films est idéale pour les crêpes, les cupcakes, une croûte pour pizza et tartes. Vous pouvez également l'utiliser pour épaissir des soupes et des sauces.
De toute farine, excellente cuisson
Photo: Unsplash.com.
Farine de sarrasin
La farine de sarrasin est fabriquée à partir du marteau du sarrasin, les plantes connues pour leurs graines de grain. Malgré son nom, le sarrasin n'est pas lié au blé et ne contient donc pas de gluten. La farine de sarrasin a un goût terreux et est utilisé pour préparer une Soba de nouilles japonaises traditionnelle. C'est une bonne source de fibres, de protéines et d'oligo-éléments, tels que le manganèse, le magnésium, le cuivre, le fer et le phosphore. Des études montrent que cette farine peut réduire la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et améliorer les biomarqueurs de la santé cardiaque. Il peut également avoir des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires et prébiotiques. Les prébiotiques sont un type de fibre qui alimente des bactéries utiles dans les intestins qui maintiennent la santé du système digestif. La farine de sarrasin doit être utilisée en combinaison avec une autre farine de grain complète, ce qui représente 25 à 50% de la farine totale de la recette. Il se combine bien avec des crêpes et du pain, et fait une délicieuse panêle à la viande.
Farine de grain
La farine de blé fait partie de la plupart des produits de boulangerie que vous trouverez dans les boulangeries et les supermarchés. Néanmoins, la farine entière et la farine blanche est très différente. Alors que la version de blé solide est produite en meulant des grains de blé entier en poudre, les éléments nutritifs les plus riches sont retirés de la farine blanche et des embryons. Ainsi, la farine de grain entière est considérée comme plus saine. C'est une bonne source de protéines, de fibres, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Comme il contient du gluten, ce type de farine ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten. La farine de grain peut être utilisée en quantités égales avec de la farine blanche dans n'importe quelle recette. Gardez à l'esprit que cela donne moins de cohérence de l'air que la farine blanche, car elle est non raffinée. Vous pouvez l'ajouter au pain fait maison, cupcakes, gâteaux, biscuits, petits pains, pâte pour pizza, crêpes et gaufres.