Vous aurez besoin (pour 4 portions):
Pour la pâte:
- 5 cuillères à soupe d'eau;
- ½ paquet de levure sèche;
- 250 g de farine;
- 1 pincée de sel;
- 70 g de poudre de sucre;
- 3 oeufs;
- 125 g de beurre;
- Zestra 1 orange;
- 50 g de sable de sucre;
- 1 Yolk pour la lubrification.
Pour la crème:
- 500 ml de lait;
- 1 pod de vanille;
-3 oeufs;
- 110 g de poudre de sucre;
- 25 g d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de rhum noir;
- 200 ml de crème sure refroidie (30% de graisse);
- Orange (eau de flördrance) ou 2 h. Cuillères de zeste d'orange fraîchement conductrice.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Dans un bol, placez la farine de sel et 40 g de poudre de sucre, ajoutez la levure dissoute, pétrissez la pâte, puis ajoutez des œufs un à un, interférant soigneusement. Ajoutez l'huile crémeuse ramollie avec des morceaux et du zeste de citron, mélangez à nouveau, puis laissez la pâte à augmenter pendant deux heures, placez-la dans un bol pincement de farine et un chiffon propre.
Rascher la pâte de sorte qu'il devienne plat et former 4 pains d'environ 7 cm de diamètre. Placez la tasse sur la plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin (papier à pâtisserie) et laissez la distance, laissez-la être à nouveau à nouveau. Préhairez le four à 200 ° C à l'avance.
Mélanger le jaune avec ½ cuillère à café de sucre et pincée de sel, lubrifier des petits pains et cuire pendant 25 minutes.
Préparez une crème: dans une casserole chauffer le lait avec une gousse de vanille. Dans le bol, prenez les œufs avec 60 g de sucre en poudre et d'amidon de maïs. En fouettant, verser du lait chaud. Versez tout dans la casserole et ajoutez du rhum. Fouetter à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Placez la crème dans un bol couvrant le film pour empêcher sa couverture avec une croûte. Frais.
Prenez une crème sure très froide, fouettée par un mélangeur et ajoutez le sucre restant (50 grammes), si vous pouvez trouver, ajoutez de l'eau fluraérane, sinon, puis simplement le zeste d'orange. Connectez soigneusement les deux crèmes.
Lorsque les gâteaux sont refroidis, vous devez les couper et remplir la crème préparée avec un sac de confiserie ou des cuillères. Fermez le deuxième cercle et saupoudrer de poudre de sucre avant de vous nourrir.
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