Afin d'acheter l'assaisonnement, aller éventuellement aller au sud - dans les magasins, il existe une vaste sélection d'épices. Et si tout est clair avec la feuille de laurier et l'ail séché, les titres d'outre-mer du type "Orego", "Anis" et "Tmin" sont un peu confus. La main atteint involontairement l'assaisonnement universel, car il peut être ajouté à n'importe quel plat - ne faites pas d'erreur. Avec notre berceau, vous pouvez expérimenter et créer un tel assaisonnement vous-même.
Anis
À des fins culinaires, des graines de feuilles et d'huile de cette plante sont utilisées. L'anis est ajoutée aux salades de légumes (en particulier avec du chou, des carottes et des betteraves), en cuisson (pain, biscuits, biscuits et pain d'épice), sauces, marinades et boissons non alcoolisées. Les feuilles peuvent être ajoutées aux premier et deuxième plats, ainsi que dans le thé. L'épice est bien combinée à la viande (en particulier avec du bœuf), du poisson, des fruits de mer, ainsi que de la farine d'avoine et du riz.
L'usine d'anise contient de nombreuses substances utiles: vitamines C, K, B, acides gras, magnésium, sélénium, zinc, cuivre et huiles essentielles. En outre, il a un effet anti-inflammatoire, réduit l'excitabilité du système nerveux, augmente la libido chez les femmes et restaure la puissance chez les hommes.
Basilic
Le basilic est considéré comme un aphrodisiaque naturel. Il renforce l'immunité, augmente la résistance au stress, a un effet rajeunissant. Il est souvent utilisé dans le traitement des maladies des voies respiratoires, du tractus gastro-intestinal, etc.
Les feuilles vertes sont ajoutées principalement dans les salades. Le basilic frais peut être gelé ou sec de manière à ce que, en hiver, vous avez toujours eu un stock de cette usine d'utilité. Selon la forme séchée, l'assaisonnement peut être ajouté aux boissons, sauces, salades et soupes, ainsi que surgelée à la préparation de plats chauds.
Œillet
L'arôme épicé des carnements est invariablement associé au vin chaud. Mais cela ajoutera des notes uniques dans les deuxième plats et la confiserie. Lorsque vous choisissez une épice, faites attention au fait que cela se produit non seulement du marteau, mais aussi d'un ensemble. Ce dernier ne convient pas à la cuisson, au pain d'épice et autres bonbons.
La carnation est ajoutée à la viande, aux aubergines, aux tomates, aux haricots et aux poivrons. Il complétera également parfaitement les sauces de ragoût, de Lobio et de sucrées (Adzhika, Ketchup).
Cannelle
On pense que l'arôme de la cannelle attire les hommes, réduit le stress, améliore la mémoire et l'activité cérébrale.
L'odeur de la cannelle à beaucoup est associée à une douce brune-synabone. Ce n'est pas surprenant, car surtout cette assaisonnement est ajouté à la cuisson (pain d'épice, cookies, muffins) et autres confiseries. Mais on le trouve dans les recettes de salades de fruits, réchauffement des boissons (thé, morse, vin chaud), soupes, sauces et marinades. En Amérique, la cannelle est ajoutée à la bouillie (plus souvent à l'avoine). Et bien sûr, sans cannelle, il est impossible d'imaginer des pommes cuites au ventre avec du miel.
L'arôme de la cannelle apaise
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poivron rouge
Il a un grand goût tranchant que le noir. On pense que cette épice améliore la digestion, accélère le processus de restauration des forces, stimule la croissance des cheveux, supprime un liquide supplémentaire du corps et brûle même des calories. Parfois, le poivron rouge est consommé non traité: plonger dans le bouillon ou finement coupé dans le plat. Dans la forme marteau, il est ajouté à la vaisselle des champignons et des légumes. Au fait, le paprika est également broyé poivron, seulement doux et ne brûle pas toujours.
Pour ceux qui aiment faire du jogging
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Curcuma
Belle assaisonnement orientale est appliqué dans la cuisson pendant assez longtemps. Il est généralement utilisé lors de la préparation d'un pilaf - en raison de sa couleur jaune saturée, elle donne à la boîte d'or en appétisation. Maintenant, le curcuma est placé presque partout, à l'exception de certains plats nationaux (par exemple, Borscht). Mais il est parfait pour la préparation de pois, de lentilles, de soupes chaudes et de purée de légumes.
Le curcuma donne une couleur dorée décider
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Orego
Oregano est activement utilisé comme assaisonnement pour les légumes, les fruits, les baies et les céréales. Ajoutez également des épices aux boissons, sauces, remplir des tartes, des cornichons et des marinades. Il change radicalement le goût et l'arôme des plats. Auparavant, cette assaisonnement s'appelait simplement "Oshinitsa". Il améliore l'immunité, contribue à l'élimination de l'excès de liquide du corps, réduit la pression et contribue au froid. Le parfum Orégano est très fort, il ne vaut donc pas la peine de la mettre trop. Parfaitement combiné avec du riz, de la viande, du poulet et du vin. Et cet assaisonnement est un ingrédient obligatoire dans la pizza pepperoni.
Paprika
Paprika a une couleur rouge riche et orne donc n'importe quel plat. Fondamentalement, il la fait de faiblement variétés de poivrons, mais lorsque l'achat fait toujours attention à la composition. Il y a 7 espèces de cette assaisonnement, parmi lesquelles sont également tranchants. Paprika convient à la pâte et à la pizza, elle est ajoutée au pilafe, risotto, soupes et ragoût. Il donne une couleur plus riche à la viande, améliore le goût d'une marinade à brochettes.
Parmi 7 types de paprika sont tranchants
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Thym (Chabret)
En magasin, vous avez probablement vu des emballages à thé avec une chambre. En effet, cette épice est la plus souvent utilisée dans la préparation de boissons réchauffées. Mais les cookies utilisent le thym lors de la friture ou de la marinage du fromage, ainsi que de collations froides et de salades. Les clients apprécieront certainement un steak de poulet ou de viande cuit au four avec une chambre. Il convient également aux poissons (en particulier de saumon) et aux salades de légumes.
Carvi
Cumin affecte favorablement le corps: supprime les spasmes, réduit le stress, améliore le cerveau, l'immunité et a un effet positif sur la fonction de reproduction. Il est mis en train de réchauffer des boissons, des pommes de terre, un ragoût, une casserole et d'autres plats de légumes. Il est parfaitement combiné à l'agneau et au bœuf. En outre, Tmin se réunit dans le cadre d'une confiserie (pains, pain d'épice et tortilla).
Poivre noir
Peut-être l'assaisonnement le plus populaire de tous. Ce n'est pas une coïncidence que c'est sur les tables de n'importe quel restaurant. Le poivre noir renforce le système immunitaire, contribue à la dissolution des plaques de cholestérol et améliore l'opération intestinale. Une seule pincée est attachée au plat épicé et rend l'arôme plus lumineux. Les poivrons noirs sont de la viande et du poisson assaisonnées traditionnellement, mais parfois ajoutés aux bonbons (par exemple, dans le pain d'épice). De plus, le poivre noir a un effet de conservation léger, de sorte qu'il est placé dans des cornichons.
Le poivron noir est utilisé dans la cuisson
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