D'une part, le soja est riche en nutriments et le régime alimentaire contenant est bon pour la santé, car le taux de sucre dans le sang est réduit, les symptômes de la ménopause réduisent les sympathes de la ménopause et, voire diminue même le risque de certains types de cancer. D'autre part, certaines personnes s'inquiètent de l'utilité d'un régime riche en soja. Par exemple, certains craignent que l'utilisation de trop de soja puisse augmenter le risque de cancer du sein, perturber la fonction de la glande thyroïde ou avoir un effet féminisant chez les hommes et ceux-ci ne sont que quelques-uns d'entre eux. Cet article traite des dernières données scientifiques pour déterminer si un impact positif ou négatif sur votre santé a un impact positif ou négatif sur votre santé.
Contient divers nutriments
Le soja de la nature est riche en protéines et contient tous les acides aminés indispensables nécessaires à votre corps. Ils sont également riches en fibres de légumes, fibres et plusieurs vitamines importantes, minéraux et composés de légumes utiles.
Outre la teneur en vitamines et en minéraux, les haricots de soja sont une source naturelle de polyphénols, tels que des antioxydants pouvant aider à protéger votre corps des dommages causés aux cellules et aux conditions telles que la maladie cardiaque.
Du soja, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats
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Les soja sont particulièrement riches en Isoflavon - une sous-classe de polyphénols, appelée phytoestrogènes en raison de leur capacité à attacher aux récepteurs des œstrogènes dans votre corps et à les activer. Les isoflavones du soja sont l'une des principales raisons des avantages pour la santé prévus basés sur le soja. Le soja bouilli contient 90-134 mg d'isoflavones pour 100 grammes, en fonction de la variété. En raison de la similitude dans la structure, on considère souvent que les isoflavones de soja imitent l'hormone œstrogène. Néanmoins, des études montrent que les isoflavones de soja sont largement différentes de l'œstrogène, chacun ayant un effet unique sur le corps humain.
Peut bénéficier de la santé
L'alimentation riche en soja présente plusieurs avantages potentiels pour la santé.
Peut aider à réduire le cholestérol
Plusieurs études montrent qu'un régime alimentaire riche en produits de soja peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais) et à soulever le cholestérol HDL (bon). Par exemple, un examen récent suppose que la consommation secondaire de 25 grammes de protéines de soja par jour peut aider à réduire le niveau de cholestérol total de cholestérol et de cholestérol LDL (mauvais) d'environ 3%. Cependant, les auteurs estiment que, dans la pratique, la réduction peut être plus si les gens consomment des protéines de soja au lieu d'un écureuil animal. Un autre examen indique qu'un régime alimentaire riche en soja peut aider à réduire le niveau de cholestérol total et de cholestérol LDL (mauvais) de 2 à 3%. Les haricots peuvent également augmenter le cholestérol HDL (bon) de 3% et réduire le niveau de triglycérides d'environ 4% (13).
Les produits de soja avec une transformation minimale, tels que le soja, le tofu, le rythme et les edamas, améliorent les niveaux de cholestérol plus que des produits de soja traités et des additifs.
Peut aider à protéger la santé cardiaque
Le régime alimentaire, riche en faisceau, y compris le soja, peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Isoflavones Soy peut aider à réduire l'inflammation des vaisseaux sanguins et à améliorer leur élasticité - deux facteurs considérés comme protégeant votre santé cardiaque. Un examen récent lie en outre des riches en richesse, de 20% et 16% avec une diminution du risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, respectivement. Des études supplémentaires montrent qu'une alimentation riche en produits de soja peut réduire le risque de décès de la maladie cardiaque à 15%.
Peut réduire la pression artérielle
Le soja et les produits d'entre eux sont généralement riches en arginine - acide aminé, qui est censé aider à ajuster le niveau de pression artérielle. Les soja sont également riches en isoflavones - un autre composé, qui est censé réduire la pression artérielle. Dans une étude, il a été constaté que l'utilisation quotidienne de ½ tasse (43 grammes) de soja réduit la pression artérielle diastolique (la valeur la plus basse de la pression artérielle) d'environ 8% chez certaines, mais pas toutes les femmes. D'autres études lient la consommation quotidienne 65-153 mg d'isoflavones de soja avec une diminution de la pression artérielle de 3 à 6 mm Hg.st. Personnes à haute pression artérielle. Cependant, il est difficile de savoir si ces petits avantages s'appliquent à réduire la pression artérielle aux personnes ayant un niveau de pression artérielle normal et accru.
Peut réduire les taux de sucre dans le sang
Une critique, qui comprend 17 recherches de test randomisées - la norme d'or dans la recherche, elle suppose que les isoflavones de soja peuvent aider à réduire légèrement la glycémie et les niveaux d'insuline dans la ménopause. Les isoflavones de soja peuvent également aider à réduire la résistance à l'insuline - une condition dans laquelle les cellules cessent de réagir normalement à l'insuline. Au fil du temps, la résistance à l'insuline peut entraîner un niveau élevé de sucre dans le sang et conduire à un diabète de type 2. En outre, il existe certaines preuves que les suppléments avec des protéines de soja peuvent aider à réduire légèrement la glycémie et le niveau d'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique. Le syndrome métabolique fait référence à un groupe d'État, y compris un taux de sucre dans le sang élevé, du taux de cholestérol, de la pression artérielle et de la graisse abdominale, qui augmentent ensemble le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d'accident vasculaire cérébral. Cependant, ces résultats ne sont pas sans ambiguïtés et dans plusieurs études n'ont pas réussi à trouver des liens durables entre le soja et le contrôle de la glycémie chez les personnes en bonne santé et les personnes atteintes de diabète de type 2. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir faire des conclusions convaincantes.
La protéine de soja est parfaitement combinée à la fibre
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Peut améliorer la fertilité
Certaines études montrent que les femmes qui observent un régime riche en soja peuvent bénéficier d'améliorer la fertilité. Dans une étude, une femme à la consommation élevée d'isoflavones de soja était de 1,3 à 1,8 fois plus souvent après avoir traite l'infertilité que les femmes à faible consommation d'isoflavones de soja. Cependant, les hommes peuvent ne pas recevoir les mêmes avantages qui augmentent la fécondité. Dans une autre étude, il a été constaté que les produits de soja assurent une certaine protection contre les effets du bisphénol A (BPA), les composés détectés dans certains plastiques, considérés comme réduisant la fertilité.
Cependant, ces données en faveur d'une fertilité accrue ne sont pas universelles. Par exemple, un examen suggère que la réception de 100 mg d'isoflavones de soja par jour peut réduire la fonction des ovaires et le niveau d'hormones reproductrices - deux facteurs de fécondité importants. De plus, un autre examen montre que les femmes qui consomment plus de 40 mg d'isoflavone soja par jour peuvent 13% plus souvent l'expérience de problèmes de fertilité que les femmes qui consomment moins de 10 mg par jour. Cependant, dans la plupart des études, il est aujourd'hui signalé que le régime alimentaire contenant 10 à 25 mg - et éventuellement jusqu'à 50 mg d'isoflavones de soja par jour - dans le cadre d'une variété de régime, apparemment, n'a pas d'effet néfaste sur l'ovulation ou la fertilité . C'est la quantité d'isoflavones de soja équivalent à environ 1 à 4 portions de produits de soja par jour.
Peut réduire les symptômes de la ménopause
Pendant la ménopause, le niveau d'œstrogène chez une femme diminue naturellement, ce qui conduit à des symptômes désagréables, tels que la fatigue, la sécheresse du vagin et la conduite. On pense que, la liaison aux récepteurs des œstrogènes dans le corps, les isoflavones de soja aident à réduire légèrement la gravité de ces symptômes. Par exemple, des études montrent que les isoflavones de soja peuvent aider à réduire la fréquence et la gravité des marées. Les isoflavones de soja semblent également aider à soulager la fatigue, la douleur dans les articulations, la dépression, l'irritabilité, l'anxiété et la sécheresse du vagin découlant pendant la ménopause et / ou au cours des années précédentes. Cependant, toutes les études ne rapportent pas aux mêmes avantages. Par conséquent, avant de faire des conclusions convaincantes, des recherches supplémentaires nécessaires.
Peut améliorer la force des os
Les taux faibles de l'œstrogènes pendant la ménopause peuvent provoquer un rinçage de calcium des os. En conséquence, la perte de masse osseuse peut provoquer des os faibles et fragiles dans la post-fumée - une condition appelée ostéoporose. Certaines éléments de preuve suggèrent que la consommation de 40 à 110 mg d'isoflavones de soja par jour peut réduire la perte osseuse et améliorer les indicateurs de santé osseux dans la ménopause. À titre de comparaison: cela équivaut à une utilisation quotidienne d'environ 140 à 440 grammes de tofu ou de ⅓-1 tasse (35-100 grammes) de soja cuite.
Peut réduire le risque de cancer du sein
Le régime riche en soja réduit également le risque de certains types de cancer. Par exemple, un examen récent de 12 études montre que les femmes atteintes de consommation de soja élevée avant le diagnostic du cancer peuvent avoir un risque de décès de 16% de cette maladie par rapport aux femmes ayant la consommation de soja la plus faible. La consommation élevée de soja avant et après le diagnostic est également établie peut réduire le risque de récurrence du cancer du sein chez les femmes ménopausées jusqu'à 28%. Cependant, cette étude suggère que les femmes de la préménopause ne peuvent pas connaître les mêmes avantages.
Peut réduire le risque d'autres types de cancer
Riche alimentation de soja peut également aider à réduire le risque d'autres types de cancer. Par exemple, des études montrent que la consommation élevée d'isoflavones de soja peut réduire le risque de cancer de l'endomètre d'environ 19%. En outre, certaines études associent des régimes riches en soja, de 7% moins de risques de cancer du tube digestif et de 8 à 12% de la diminution du risque de cancer du côlon et du côlon, en particulier chez les femmes. Les hommes qui observent un régime riche en soja peuvent bénéficier du risque de cancer de la prostate. Enfin, l'un des examens récents de 23 études liés à une alimentation liée riche en produits de soja, de 12% de moins de risques de décès de cancer, en particulier du cancer de l'estomac, du côlon et des poumons.
Tous les produits basés sur le soja sont pas les mêmes
Il convient de noter que tous les produits de soja ne sont pas tout aussi nutritifs ou utiles. En règle générale, moins le soja est traité, plus les vitamines, les minéraux et les connexions utiles sont grandes. D'autre part, le plus grand produit de soja est traité, plus les sels, les additifs et les charges de sucre, gras et inutiles sont importants. C'est pourquoi les produits de soja avec un traitement minime, tel que le soja, le tofu, le rythme, l'edamam, ainsi que le lait de soja et le yogourt nonwetete, sont considérés comme plus préférables que les poudres de protéines à base de soja, de saucisses, de barres d'énergie ou de lait de soja et de yogourt sucré.
Les produits de soja avec un traitement minimal peuvent également bénéficier, outre ceux liés à leur teneur en éléments nutritifs. Par exemple, ils se sont révélés être plus efficaces pour réduire la glycémie ou le cholestérol dans le sang que les produits traités ou les additifs basés sur du soja. De plus, des produits de soja fermentés, tels que la sauce à soja, le rythme, la miso et la natto, sont souvent considérés comme plus utiles que les produits de soja non intimés. En effet, la fermentation aide à réduire le nombre de certaines anti-nitruises, qui sont naturellement contenus dans des produits de soja. La cuisson, la germination et le trempage sont des méthodes de préparation supplémentaires pouvant aider à réduire le contenu des antitrétrinients dans des produits de soja et d'augmenter leur digestibilité.