Auparavant, il était possible de mettre une purée avec un kitlet sur la plaque - et tout le monde est heureux. Maintenant, lorsque nous sommes habitués à dîner dans des restaurants et que nous expédions des plats pour attendre avec des mini-conteneurs pour la décoration, il suffit de nourrir la nourriture à la table ne fonctionnera pas. Dans ce matériau, nous vous raconterons les règles de base des plats décorer pour qu'ils ressemblent à un restaurant servant.
Donc, il y a quelques règles simples pour servir un plat:
1. Évitez les plaques de surcharge. Votre plat ne sera pas attrayant si la viande et la garniture de légumes se noient dans l'océan de la sauce. N'ayez pas peur de laisser des endroits vides sur des plaques - cela aidera à assembler la composition. N'oubliez pas que moins c'est mieux, donc si vous surchargez une assiette trop grande partie, vous ferez moins d'attrait de la nourriture à l'apparence.
Pas besoin de mettre la nourriture de montagne dans une assiette
Photo: Unsplash.com.
2. Formes alternatives et volumes. Essayez de mélanger des éléments claires et doux, grands et petits, sombres et lumineux. Voyez comment les desserts sont décorés avec des boulangeries privées - elles sont combinées à la texture de la mousse et à la "mousse" du biscuit, des gouttes de sauce et de tranches de chocolat. Servir une sauce supplémentaire sur le côté du plat ou dans un petit pot élégant. Couper les légumes et les fruits à l'aide de diverses combinaisons étonnantes pour préparer un magnifique plat d'accompagnement.
3. Pensez au jeu par des contrastes et des fleurs. Changez l'apparence de la plaque en raison de la couleur des plats cuits ou d'ajouter des éléments décoratifs vifs. Les tomates cerises ou les tomates séchées sont un bon objet pour ajouter un peu de rouge. Essayez la brindille d'herbe fraîche, par exemple la menthe pour une emphase avec une couleur verte. Machinery "Blanching" sera utile pour les plats principaux, car il permet de préserver la couleur vive des légumes: les appuyer, puis placer dans de l'eau glacée.
4. Observez la distance en deux ou plus entre le produit et le bord. Placez l'élément principal au centre de la plaque - par exemple, mettez un steak rugueux sur le gril. À la distance de celui-ci, posez la partie latérale et après avoir versé la sauce.
5. Utilisez des formes jetables. Salade "Olivier" ou "Mimosa" sera plus attrayante s'il est placé sous la forme des couches de feuille, puis retirez-la avant de servir. N'oubliez pas de donner aux salades pour élever au moins deux heures.
6. Oubliez les conseils de la mère. Décorer le plat Dill, faites des souris d'œufs ou posez des croustilles sur la salade - a longtemps été convertie. Dessinez l'inspiration de la présentation dans les restaurants ou des vidéos de blogueurs de nourriture qui suivent les tendances de l'industrie et ne suivent pas la tradition.
Servir de la nourriture dans de belles plaques
Photo: Unsplash.com.
7. Achetez de beaux plats. Il y a assez de plaques de grand-mère et regrett de l'argent pour un ensemble de plats de haute qualité. Maintenant, dans la mode, des plaques plates avec des bords hauts, sur la texture ressemblant à un type de granit de pierre rugueuse. De plus, de nombreux restaurants servent de la nourriture dans les plats blancs classiques - cette option est également possible.