Des tartes chaudes, grand-mères ruddy avec une croûte d'or et une farce juteuse - ces souvenirs touchants d'enfance réchauffent toujours l'âme. Comment était-ce génial d'avoir un gâteau chaud avec du chou et de s'asseoir pour boire du thé, parlant de tout dans le monde. Il est dommage que le temps ne recule pas ... Mais vous pouvez apprendre à cuisiner des gâteaux délicieux vous-même - c'est ce que nous ferons aujourd'hui.
Sélection de produits
Savez-vous pourquoi les tartes de grand-mère semblaient si délicieuses pour nous? Elle les a préparées de produits de haute qualité qui ont acheté sur le marché ou pris de leur jardin - il n'y avait pas d'épiceries de réseau. Nous vous conseillons d'approcher attentivement le choix de la farine et de la levure - ces produits doivent être frais, sinon la pâte ne se lèvera pas. Il est préférable d'acheter de petits emballages pour les utiliser à la fois et de ne pas laisser la pâte dans le placard.
Choisissez des produits de haute qualité
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Nous mélangons la pâte
À un demi-verre d'eau tiède, ajoutez une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de sable de sucre et une cuillère à café de levure. Incorporer et laisser tomber 10-15 minutes. Après ajouter au mélange, une pincée de sel et 50 grammes de beurre. Commencez progressivement 1,5 tasse de farine de farine à travers un tamis pour que la pâte soit de l'air. La dernière étape consiste à mettre la pâte «se détendre» dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Après cela, vous pouvez passer à la préparation du remplissage et la formation de tartes.
Choisissez la farce
Les recettes standard pour les tartes sont le chou et l'œuf, les œufs et les oignons, les pommes et les baies. Mais personne ne vous interdira une petite expérience. Essayez de faire de la pizza à pizza, par exemple, avec du fromage et du salami, de la mozzarella et des tomates, du parmesan et des épinards. Le remplissage familier des tartes sucrées peut également être changé - cela peut être une guimauve avec des fraises, la crème anglaise et la cerise sucrée, la banane et le chocolat. Pour goûter, ajoutez un plat tranchant ou acidité pour surprendre la recette non standard.
Ajouter à la cuisson de la famille entière
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Tartes lepim
Attire toute la famille au processus de création - elle ressemble à la tradition des familles russes pour sculpter des boulettes pour la nouvelle année. Offrez un enfant pour vous aider à ajouter des ingrédients à un bol pour une pâte, mon mari - mélanger la pâte à une consistance homogène. Ouvrez de petites tranches de pâte en taille d'environ la paume. Roulez-les légèrement et mettez la farce au milieu du «cercle». Puis attachez les bords opposés avec les couvercles, de sorte que pendant la cuisson, la galette ne s'effondre pas.