Fait de graines de cacao, le chocolat noir est l'une des meilleures sources d'antioxydants sur la planète. Des études montrent que le chocolat noir peut améliorer votre santé et réduire le risque de maladie cardiaque. Cet article traite de 7 avantages du chocolat noir ou du cacao de santé, confirmée par la science:
Très nutritif
Si vous achetez du chocolat noir de haute qualité avec une teneur élevée en cacao, alors il est en fait assez nutritif. Il contient une quantité décente de fibres solubles et riches en minéraux. Carrelage de 100 grammes de chocolat noir avec cacao 70-85% comprend:
11 grammes de fibres
67% du fer RSNP
58% du magnésium RSNP
89% du cuivre RSNP
98% du manganèse RSNP
Il a également beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium. Bien sûr, 100 grammes sont un nombre assez grand et vous ne devriez pas l'utiliser quotidiennement. Tous ces nutriments contiennent également 600 calories et une quantité modérée de sucre. Pour cette raison, le chocolat noir est préférable d'utiliser des quantités modérées.
Le profil de cacao et d'acides gras au chocolat noir est également excellent. Les graisses sont principalement riches et monoinsaturées, avec une petite quantité de graisses polyinsaturées. Il contient également des stimulants, tels que la caféine et la théobromine, mais vous ne vous rendront guère éveillé la nuit, car la quantité de caféine est très petite par rapport au café.
Le cacao et le chocolat noir ont une activité antioxydante plus grande, des polyphénols et des flavanoles que tout autre fruits testés
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Source puissante d'antioxydants
Orac, inhérent au cacao, signifie "la capacité d'absorber les radicaux d'oxygène". Ceci est un indicateur d'activité antioxydante des produits. En fait, les chercheurs établissent un ensemble de radicaux libres (mauvais) dans un échantillon de nourriture et examinent la façon dont les antioxydants de la nourriture peuvent "neutraliser" les radicaux. La signification biologique des valeurs de l'ORAC est interrogée car elles sont mesurées dans un tube à essai et peuvent ne pas avoir le même effet dans le corps. Il convient de mentionner que les haricots crus de cacao crus traitent le nombre de produits avec les indicateurs les plus élevés testés. Le chocolat noir est riche en composés organiques, qui sont biologiquement actifs et agissent comme des antioxydants. Pour eux, entre autres choses, les polyphénols comprennent les flanologiciens et les catéchines. Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir ont une activité antioxydante plus grande, des polyphénols et des flavanoles que tout autre fruits testés, notamment des bleuets et des baies asaïse.
Améliorer le flux sanguin et réduire la pression artérielle
Les brides du chocolat noir peuvent stimuler l'endothélium, la coque artérielle muqueuse, produire de l'oxyde d'azote (NO). L'une des fonctions no doit être envoyée aux signaux de l'artère de la relaxation, ce qui réduit la résistance au flux sanguin et réduit donc la pression artérielle. De nombreuses études surveillées montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer le débit sanguin et réduire la pression artérielle, bien que les effets soient généralement insignifiants. Cependant, une étude sur l'hypertension artérielle n'a montré aucun effet, alors croyant à tout cela avec scepticisme.
Augmente le niveau de HDL et protège LDL de l'oxydation
La consommation de chocolat noir peut réduire plusieurs facteurs de risque importants pour les maladies cardiaques. Dans une étude contrôlée, il a été découvert que la poudre de cacao réduit considérablement le niveau de cholestérol oxydé ldl chez les hommes. Il a également soulevé le niveau de HDL et a réduit le niveau global de LDL chez les personnes ayant un niveau de cholestérol élevé. LDL oxydé signifie que LDL ("mauvais" cholestérol) a rejoint la réaction avec des radicaux libres. Cela fait une particule de LDL réactive et capable d'endommager d'autres tissus. Il est clair que le cacao réduit le niveau de LDL oxydé. Il contient une pluralité d'antioxydants puissants, qui tombent dans la circulation sanguine et protègent les lipoprotéines des dommages oxydatifs. Le chocolat noir peut également réduire la résistance à l'insuline, ce qui constitue un autre facteur de risque courant de nombreuses maladies, telles que la maladie cardiaque et le diabète.
Réduire le risque de maladie cardiaque
La composition chimique du chocolat noir, apparemment, a une protection élevée contre l'oxydation de LDL. À long terme, cela devrait conduire au fait que les artères resteront beaucoup moins cholestérol, ce qui entraînera une diminution du risque de maladie cardiaque. En fait, plusieurs études d'observation à long terme montrent une amélioration assez forte. Dans l'étude de 470, les hommes plus âgés ont été découverts que le cacao réduit le risque de décès de la maladie cardiaque à une période de 50% colossale par période de 15 ans. Une autre étude a montré que la consommation de chocolat deux fois ou plus par semaine réduit le risque de plaques calcinées dans les artères de 32%. Une utilisation au chocolat moins fréquente n'a aucun effet. Une autre étude a montré que l'utilisation de chocolat noir pendant plus de 5 fois par semaine réduit le risque de maladie cardiaque de 57%. Bien sûr, ces trois études sont observées, il est donc impossible de prouver que c'est du chocolat qui a réduit le risque. Cependant, étant donné que le processus biologique est connu (réduction de la pression artérielle et de LDL oxydé), il est probable que l'utilisation régulière du chocolat noir peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Protégez votre peau du soleil
Les connexions bioactives au chocolat noir peuvent également être utiles pour votre peau. Les flavonoïdes peuvent protéger contre la lumière du soleil, améliorer le flux sanguin vers la peau et augmenter la densité et l'humidification de la peau. La dose d'érythénique minimale (MED) est la quantité minimale de rayons UV nécessaires pour provoquer une rougeur de la peau 24 heures après l'exposition. Dans une étude avec la participation de 30 personnes, Med a plus que doublé après la consommation de chocolat noir avec une teneur élevée en flavonoïdes pendant 12 semaines. Si vous planifiez des vacances sur la plage, pensez qu'il y a du chocolat noir dans les semaines et les mois précédents.
L'utilisation de cacao avec une teneur élevée en flavonoïdes pendant cinq jours améliore le flux sanguin au cerveau
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Améliorer le travail du cerveau
Bonnes nouvelles n'a pas encore fini. Le chocolat noir peut également améliorer votre cerveau. Une étude des volontaires sains a montré que l'utilisation de cacao avec une teneur élevée en flavonoïdes améliore le flux sanguin vers le cerveau pendant cinq jours. Le cacao peut également améliorer considérablement les fonctions cognitives chez les personnes âgées ayant des troubles mentaux. Cela peut améliorer la maîtrise de la parole et améliorer plusieurs facteurs de risque. De plus, le cacao contient des substances stimulantes telles que la caféine et la théobromine, ce qui peut être une raison essentielle qu'elle peut améliorer la fonction cérébrale à court terme.