Tu auras besoin de: 8-10 ampoules, ½ Baton de pain blanc, 80 g de beurre, 50 g de Gruyer, quelques brindilles de persil, 500 ml de cidre de pomme, 30-40 ml de brandy, 10-15 ml de vinaigre de Sherry. Pour ravitaillement en carburant: 30 g de beurre, 300 ml de bouillon de poulet non salé, 250 ml de cidre de pomme, 4-5 branches de romarin sec, 4-5 brindilles de thym sèche, 4-5 branches de mayoran sèche, 1 c. À soupe. Une cuillère de farine, une pincée de poivron noir fraîchement moulu, hachoir du sel de mer.
Oignons propres et coupés en demi-anneaux. Dans un pot lourd, chauffer 50 g de beurre, mettre des oignons et demain sur la chaleur lente jusqu'à ce qu'il devienne doux et transparent. Préparez le ravitaillement en carburant: dans une autre casserole avec un fond épais, chauffez 30 g de beurre, ajoutez de la farine et agitée, faites-la frire jusqu'à la couleur dorée. Versez un peu de bouillon de poulet chaud, pétrir un coin de manière à ce qu'il n'y ait pas de morceaux, puis versez plus de bouillon et de cidre, ajoutez les brindilles du mayon, du romarin et du thym, mélangez. Versez dans une partie du bouillon, du sel, du poivron et d'amener la masse à ébullition. Ravitaillement prêt à se redresser à travers un tamis. Dans une casserole avec un arc, verser le cidre restant et le ravitaillement en carburant, mélanger, réduire le feu et cuire pendant 15 à 20 minutes. Gruyer grille sur une grosse râpe. Pain à couper, chaque pièce d'un côté pour frotter le beurre restant, déposez l'huile dans la plaque à pâtisserie bloquée et saupoudrer de fromage. Envoyer du pain pendant 2-3 minutes sous une grille préchauffée. Verser la soupe sur des assiettes, dans chaque partie versez 1 t. Cuillère de cavalière, quelques gouttes de vinaigre de Sherry, mettez les croûtons avec du fromage sur le dessus. Petrushka hachez-vous finement et saupoudrer de soupe.