Tu auras besoin de:
- 4 blancs d'œufs;
- 200 gr. poudre de sucre;
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon de maïs;
- 1 TSP. Vinaigre ou jus de citron.
Pour la crème:
- 200 ml de crème 33%;
- 20 g. Poudre de sucre;
- Baies de frères fraîches (fraises, mûres, myrtilles).
Tout d'abord, vous devez préparer la base de la meringue, idéalement, il devrait être avec une fine croûte croustillante à l'extérieur et doux à l'intérieur.
Avec l'aide d'un mélangeur, des protéines fouettées dans une mousse forte, ajoutez de la poudre de sucre, continuant à battre, interférer doucement avec l'amidon de maïs (si vous avez l'amidon de la pomme de terre, réduisez la quantité de 2 fois). Disposez sur du papier cuisson avec un sac de confiserie (ou une cuillère à soupe) pour le gâteau.
Chauffer le four à 150 degrés (si vous avez un mode de convection, enfoncez-le), placez une plaque à pâtisserie avec les bases d'une biza au four et laissez 5 minutes, puis nous réduisons la température à 120 degrés et attendez une autre 30 minutes.
Assurez-vous de vous frayer refroidir, sinon votre crème se propage.
La crème pour fouetter (33%) est fouettée à un état dense avec du sucre en poudre (la recette d'origine contient plus de sucre (50 gr.), Mais je préfère moins doux).
Nous publions sur le refroidissement (nécessairement!) La base de la crème fouettée, décorer des baies fraîches et saupoudré de sucrepus avec vanille.
Appliquons si vous ne prévoyez pas de postuler immédiatement, puis stockez la base et la crème fouettée séparément, récupérez-les dans le gâteau directement avant de servir sur la table.
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